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作 者：(德)R.乌尔伯(Roland Ulber) (德)D.赛尔(Dieter Sell) 李爽 杨博 著
出 版 社：科学出版社
出版时间：2009-04
I S B N：703023820
| 姓名：(德)乌尔伯 李爽 杨博著 作者简介： 作品：《白色生物技术》 姓名：(德)乌尔伯(Ulber.R.)等著 作者简介： 作品：《白色生物技术》 姓名：(德)R.乌尔伯(Roland Ulber)著 作者简介： 作品：《白色生物技术》 姓名：(德)R.乌尔伯(Roland Ulber) (德)D.赛尔(Dieter Sell) 李爽 杨博著 作者简介： 作品：《白色生物技术》 |
| 发酵原料 3 油脂和脂肪类原料 油脂和脂肪由不同的甘油三酯（triglyceride）组成。甘油三酯是由三个脂肪酸酯化甘油形成的。因此，油脂和脂肪类原料一方面是植物油、植物脂肪和动物脂肪；另一方面是来源于脂肪酸和甘油的原料。天然植物和动物的甘油三酯的脂肪酸碳链长度主要在4～22变化。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸包括软脂酸（palmitic acid）、硬脂酸（stearic acid）、十二烷酸（lauric acid），不饱和脂肪酸包括油酸（oleic acid）、亚油酸（linoleic acid）、亚麻酸（linolenic acid）、芥子酸（erucaacid）。特别是，由植物和动物天然合成的脂肪酸的碳原子数都是偶数。热带地区植物大部分含有高熔点的植物脂肪，如椰子脂肪（coconut fat）、棕榈油（palm oil）和棕榈仁油（palm kernel oil），也就是说这类脂肪在室温下是固态。而在温带地区，植物含有的通常是液态植物油。 动物脂肪主要是从动物废弃物（animalresidue）获得。动物脂肪通常从动物组织中加热熬煮，以将其与蛋白质和其他天然物质分离。脂肪熬煮过程可采用干热或者用蒸汽加热的方法。 有230多种植物在它们的种子、果实或根茎中储存有油脂。但是，它们的油脂含量和产量差别很大，其中只有某些油料植物有工业应用价值（表7）。一年生和多年生植物每年生产数百万吨的植物油。2004～2005年，植物油和植物脂肪的世界产量大约为13400万t。目前，全世界主要食物和非食物的植物油消耗量排行（按递减次序）：大豆油、棕榈油、菜油、葵花籽油、花生油、棉籽油、椰子油和棕榈仁油。三大主要植物油植物的生产者分别为马来西亚和印度尼西亚生产的油椰子；美国、阿根廷、巴西和中国生产的大豆；欧盟、中国、印度和加拿大生产的油菜籽。 …… 更多 |
| 前言 发酵原料 1 简介 2 碳水化合物类原料 2.1 糖类原料 2.2 淀粉类原料 2.3 菊粉类原料 2.4 木质纤维素原料 2.5 乳清 2.6 纸浆废液 2.7 其他 3 油脂和脂肪类原料 3.1 植物油、动物脂肪和脂肪酸 3.2 甘油 4 其他原料 4.1 醇类 4.2 甲烷 4.3 碳氢化合物 5 原料的可用性、成本和经济 5.1 生物质的可用性 5.2 原料成本和发酵工艺经济学 5.3 化学工业的糖市场组织 6 小结 参考文献 筛选系统 1 简介 2 对生长中的细胞进行酶活的筛选和选择 2.1 平板检测 2.2 流式细胞仪 3 微孔板和微阵列中的高通量筛选 3.1 酶偶联法 3.2 化学发光底物和荧光底物 3.3 发光和荧光传感器 3.4 微阵列 4 工具酶检测 4.1 色谱 4.2 质谱 4.3 核磁共振谱 4.4 红外辐射 5 小结 参考文献 工业酶 1 绪论 1.1 生命周期评价介绍 2 酶的应用 2.1 酶在衣用洗涤剂和自动洗碗机中的应用 2.1.1 衣用洗涤剂 2.1.2 自动洗碗机用洗涤剂 2.1.3 回顾与近期发展 2.1.4 洗涤剂中添加酶的环保效果 2.2 酶在纺织产品中的应用 2.2.1 简介 2.2.2 当前酶在纺织工艺中的应用 2.2.3 展望 2.2.4 酶法纺织品生产的环境优点 2.3 酶在纸浆和造纸工业中的应用 2.3.1 简介 2.3.2 概述 2.3.3 现阶段应用情况 2.4 酶在淀粉制品中的应用 2.4.1 简介 2.4.2 概述 2.4.3& 更多 |
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