| 姓名：敦勇著 作者简介： 作品：《酶工程》 |
| 第二章 微生物发酵产酶 重点提示：微生物细胞中酶生物合成的调节（掌握），酶发酵动力学（熟悉），酶生物合成的模式（熟悉），酶发酵生产的工艺条件及其控制（掌握），提高酶产率的措施（掌握），固定化微生物发酵产酶（了解），固定化微生物原生质体发酵产酶（了解）。 【核心概念】 （1）酶的发酵生产（fermentative production of enzymes）：经过预先设计，通过人工操作，利用微生物的生命活动，获得所需酶的技术过程，称为酶的发酵生产。 （2）转录（transcription）：转录是以dna为模板，以核苷三磷酸为底物，在依赖dna的rna聚合酶（转录酶）的作用下生成rna的过程。 （3）翻译（translation）：翻译是以mrna为模板，以各种氨基酸为底物，在核糖核蛋白体上通过各种trna、酶和辅助因子的作用合成多肽链的过程。 （4）分解代谢物阻遏作用（metabolite repression）：分解代谢物阻遏作用是指某些物质（主要是指葡萄糖和其他容易利用的碳源等）经过分解代谢产生的物质阻遏某些酶（主要是诱导酶）生物合成的现象。 （5）诱导作用（induction）：酶生物合成的诱导作用，简称为诱导作用，是指加进某些物质，使酶的生物合成开始或加速进行的现象。 （6）反馈阻遏作用（feedback repression）：酶生物合成的反馈阻遏作用又称为反馈阻遏作用，是指酶催化反应的产物或代谢途径的末端产物使该酶的生物合成受到阻遏的现象。 …… 更多 |
| 前言 第一章 绪论 【核心概念】 【知识要点】 一、酶的基本概念 二、酶工程的概念和主要内容 三、酶的催化特性 四、影响酶催化作用的主要因素 五、酶的分类与命名 六、酶的活力测定 七、酶的生产方法 【试题精选】 【参考答案】 第二章 微生物发酵产酶 【核心概念】 【知识要点】 一、酶发酵生产的概念和主要方式 二、酶生物合成的基本过程 三、微生物细胞中酶生物合成的调节 四、酶生物合成的模式 五、培养基 六、酶发酵工艺条件的控制 七、提高酶产率的措施 八、酶发酵动力学 九、固定化微生物细胞发酵产酶 十、固定化微生物原生质体发酵产酶 【试题精选】 【参考答案】 第三章 动植物细胞培养产酶 【核心概念】 【知识要点】 一、动植物细胞培养产酶的基本知识 二、动植物细胞中酶生物合成的调节 三、植物细胞的特性与培养特点 四、植物细胞培养工艺条件及其控制 五、植物细胞培养产酶的工艺过程 六、动物细胞的特性及培养特点 七、动物细胞培养的方式 八、动物细胞培养的工艺条件及其控制 九、动物细胞培养产酶的工艺过程 【试题精选】 【参考答案】 第四章 酶的提取与分离纯化 【核心概念】 【知识要点】 一、细胞破碎 二、提取 三、沉淀分离 四、离心分离 五、过滤与膜分离 六、层析分离 七、电泳分离 八、萃取分离 九、结晶 【试题精选】 【参考答案】 第五章 酶分子修饰 【核心概念】 【知识要点】 一、酶分子修饰的意义和作用 二、金属离子置换修饰 三、大分子结合修饰 四、侧链基团修饰 五、肽链有限水解修饰 六、核苷酸链剪切修饰 七、氨基酸置换修饰 八、核苷酸置换修饰 九、物理修饰 十、酶分子修饰的应用 【试题精选】 【参考答案】 第六章 酶、细胞、原生质体固定化 【核心概念】 【知识要点】 一、固定化技术的作用与意义 二、固定化方法 三、固定化酶的特性 四、固定化酶的应用 五、固定化微生物细胞的特点与应用 六、固定化原生质体的制备、特点与应用 【试题精选】 【参考答案】 第七章 酶非水相催化 【核心概念】 【知识要点】 一、酶非水相催化的概念与意义 二、酶非水 更多 |
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