| 姓名：唐振常著 作者简介： 作品：《品吃》《繁弦杂奏》《蔡元培传》《香江论学集》 |
| 自序／五 饮食文化退化论／一 文人与美食／五 善烹小鲜可治大国／八 无道失德／十 知味难／十二 适口为珍／十四 徽菜之衰及其联想／十六 晋菜今何如／二十 海上饮食篇／二三 旧邦新命：为楼外楼 一百五十周年做／三一 粤味篇／三三 台湾之食／三七 饮食文化之类／四一 食家与家食／四六 饮食之家／五十 吾友一食家／五三 盐商家中一食／五八 状元府上一宴／六二 乡味何在／六五 川菜和川戏／七十 偏食为佳／七四 川菜皆辣辩／七八 四川家常菜／八二 成都小吃／八五 担担面／八八 上海三家小饭馆／九一 上海小吃／九四 新竹小吃／九七 中西饮食方式之异／一○○ 所谓八大菜系／一○二 家法何存／一○四 石家■肺汤／一○六 一行白鹭上青天／一○九 四鳃鲈鱼／一一一 说菜名／一一三 鸡鸣狗盗之徒／一一六 常州豆腐／一一八 一杯一壶／一二一 酒与食／一二四 陆羽茶楼与matiao／一二八 台湾饮乌龙／一三一 山葵与莲雾／一三四 冷落饭菜馆／一三六 南丫之行／一三八 一年之后／一四一 俱乐部和同乡会／一四四 珍宝海鲜舫／一四七 昆明之食／一五○ 饭店老板观／一五三 饮食文化大交融／一五八 学校周围饮食摊／一六一 包饭作／一六四 包饭师傅／一六七 夜吃／一七○ 穷吃／一七三 吃“转转(儿)会”／一七六 野菜有佳味／一八○ 汤食与甜品／一八三 冷盘成公式／一八五 中华料理有料无理／一八八 澳洲说吃／一九一 做客难／一九四 更多 |
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