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厨师的十日谈

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厨师的十日谈

最 低 价：￥4.90

定 价：￥16.80

作 者：（英）沃特斯夫人 著，秦于淳，李新尧 译 著

出 版 社：中国人民大学出版社

出版时间：2004-7-1

I S B N：9787300055862

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  • 厨师的十日谈:丰富的欧式美食,含有200多道意大利菜谱
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    编辑推荐
    丰富的欧式美食研究，含有200多道意大利菜谱。每天都能享受得到，长达一小时，还有什么乐趣可以和美食相媲美？纪念某次奥苏尼盛宴。

    内容简介
    《厨师的十日谈》一书被列为19世纪八大经典烹饪书之一。本书以类似日记体的格式写成，记叙了当时一些欧洲上流社会人士对烹调术的探究与实践，可使读者进一步了解西方的饮食文化。书中还附有200多道意大利菜谱，仅仅读读这些菜谱，也能让读者获得美的享受。
    “发明一道新菜比发现一颗星星重要得多。因为我们已经有了足够多的星星，但是我们却没有那么多花样的菜。”

    作者简介

    目录
    前言
    第一部分 厨师的十日谈
    序言
    第一日
    第二日
    第三日
    第四日
    第五日
    第六日
    第七日
    第八日
    第九日
    第十日
    第二部分 菜谱
    沙司
    汤
    杂烩汤粥
    鱼
    牛排、羊排、小牛肉、羔羊肉等
    口条、杂碎、小牛头、肝脏、乳猪等
    家禽肉、鸭肉、野味、野兔、兔子等
    蔬菜
    通心粉、米饭、玉米粥及其他意大利主食
    煎蛋及其他蛋制品
    甜食点心类
    新品沙司

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