| 《临床营养速查手册（原书第2版）》主要特色： 便捷、实用，涵盖了具有基础研究证据的营养治疗的最新热点。力求指导明确，便于快速查询，适用于医院内外，是医护工作相关人员必备的实用手册。本版每章均由该领域权威营养专家负责撰写，还提供了营养筛查和评价的详尽指南，囊括了体格检查、营养干预的内容，本版还提供： 15种特异性疾病的专家干预方案； 顶尖水准的营养支持指南； 出院计划方案； 权威性的膳食计划以及营养治疗报销的最新进展情况。 第二版新增内容： 第二版全面补充了急性住院期以外的营养治疗的最新资料——从家庭和长期护理到功能食品的最新进展。此外还包括： 波士顿Beth Israel Deaconess医学中心医学负责人提供的胃旁路术最新资讯； 营养治疗的最新代码和报销制度； 关于膳食补剂、辅助与替代疗法新增章节内容； 关键性饮食疗法创始人Barry Sears博士的减重方案。 |
| 马爱勤，女，副主任营养医师，专业主攻方向，营养状况评定，减肥增重等体能调控，亚健康人群饮食调理，孕产妇、儿童的营养指导，贫血、缺锌等微营养素缺乏以及内分泌、肾脏疾病的营养治疗，危重症的肠内肠外营养。 葛声，上海市第六人民医院营养科主任，副主任医师，临床营养学博士，硕导，现任上海市临床营养质控中心专家组成员，中国中医药学会营养与药膳食疗专业委员会理事；上海市烹饪协会美食营养专业委员会专家组成员。从事临床营养治疗工作十五年。获局级科技进步二等奖1项，院级新技术新项目奖励2项。主编、参编多本营养学书籍，发表学术论文10余篇。擅长于各种疾病的饮食调理和营养治疗，尤其是糖尿病、痛风、高脂血症、胰腺炎、肝脏疾病、孕期营养、老年营养、学生营养、减肥等饮食治疗和饮食指导。 |
| 第一章 筛查和评价 第一节 营养筛查 第二节 营养评价 第三节 体格检查 第二章 间接热量测定法 第三章 特殊疾病的营养治疗 第一节 烧伤 第二节 心血管病 第三节 癌症 第四节 危重症患者的营养支持 第五节 糖尿病 第六节 消化道疾病 第七节 老年营养 第八节 造血细胞移植 第九节 五官科 第十节 艾滋病病毒感染／艾滋病 第十一节 肥胖症 第十二节 儿科 第十三节 肺部疾病 第十四节 肾脏疾病 第十五节 实质性脏器移植 第四章 营养支持 第一节 肠内营养 第二节 肠外营养 第三节 过渡期喂养 第五章 出院计划中营养师的作用 第六章 院外患者的营养治疗 第一节 家庭保健 第二节 长期康复保健 第三节 功能食品综述 第四节 一种减重的选择：低／限制糖类疗法 第五节 关键性饮食疗法：一种低血糖负荷膳食 第六节 辅助与替代疗法 第七节 医学营养疗法的报销 第七章 膳食计划 附录 |
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