| “民以食为天”，自古以来，我国就有“药食同源”、“医食相通”的传统。我国的食物资源丰富、历史悠久,已成为人们生活中不可缺少的食用品。一方面能供给人体各种必需的维生素、矿物质等各种营养；另一方面果品和蔬菜除了供人们食用外，还具有很高的医疗价值。 “食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血”，“能用食平疯”。古人的这些理论是经过一代又一代人的经验总结和高度概括，才得以证实的：食物确实可以治病。 |
| 第一章 粮谷类的营养价值与食疗良策 糯米 玉米 小麦 大麦 荞麦 高梁 芝麻 花生 第二章 豆类的营养价值与食疗良策 绿豆 赤小豆 黄豆 黑豆 豌豆 蚕豆 第三章 蔬菜类的营养价值与食疗良策 黄瓜 冬瓜 南瓜 丝瓜 苦瓜 番薯 芋头 土豆 油菜 白菜 蕹菜 韭菜 菠菜 荠菜 香菜 芹菜 马齿苋 萝卜 苋菜 茄子 胡萝卜 蔓青 莲藕 第四章 鲜果类和营养价值与食疗良策 第五章 干果类的营养价值与食疗良策 第六章 畜禽类的营养价值与食疗良策 第七章 水产类的营养价值与食疗良策 第八章 食用菌类的营养价值与食疗良策 第九章 调料类的营养价值与食疗良策 |
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