| 今天，因人类的饮食习惯每天有数亿条生命无端死亡；我们的环境因大量的畜牲化耕作越趋恶化；我们的健康因肉食受到的污染出现越来越多的挑战；我们的同类因饥饿而死，与因浪费、不合理饮食肥胖的人都在增长。你，希望明天我们的地球依然充满血腥与暴力、污染与匮乏、不义与不公，还是有所改变，更具良善？一本可能改变你及世界的书。 本书从肉食对健康的危害、对世界性生态环境的破坏、对动物的残酷虐待以及引起的世界性的饥饿和不公等角度，用大量的科学研究事实探讨了肉食背后引起的诸多不幸及痛苦，并从科学、宗教、伦理、环境、心理等角度论证了素食主义确实是一条更有意义、具有良善之心的积极的健康生活方式。 |
| 柯林?坎贝尔：当今世界营养学界的权威之一，他所领导的“中国健康调查”是有史以来规模最为庞大的健康与流行病研究；约翰?罗宾斯，世界著名动物保护与环境保护人士；大卫?基，“地球之友”前任会长，世界素食主义和环境保护运动的推动者；布鲁斯?弗里德里希，国际人首对待动物协会（PETA）主席；福克斯，世界著名哲学家，素食主义理论与动物保护思想界的权威；联合国粮家组织、美国饮食协会（ADA）、美国责任医药医生委员会（PCRM）、世界卫生组织、世界观察协会、预防医学委员会…… |
| Preface 素食，整个世界和自己 有关素食的22个关键词 Part 1 肉食与疾病的联系 心事谁人知 癌症的表达 糖尿病与严格素食 肉食对其他疾病的影响 人类为了肉、酒、烟所付出的高昂代价 工业化动物饲养业——下一个全球健康危机 牛肉中“性荷尔蒙”的恐怖真相 禽流感——大自然唤醒人类的警讯 Part 2 肉食对世界的影响 餐桌上的地球 肉食与世界性饥饿和不公 环境、动物福利、动物权利及严格素食 肉食引起的化学污染 少吃肉，利益全球 Part 3 食物对人的意义 Part 4 食物及营养的真谛 Part 5 世界宗教与素食 Part 6 对反对素食的回应 Part 7 成为健康的素食者 Part 8 素食阅读延伸 |
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