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发酵原理 (含盘) (普通高等教育"十五"国家级规划教材)

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发酵原理 (含盘) (普通高等教育"十五"国家级规划教材)

最 低 价：￥14.70

定 价：￥42.00

作 者：张星元 著

出 版 社：科学出版社

出版时间：2005-3-1

I S B N： 9787030149459

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    内容简介
    本书站在科学的立场上，分别从电子流、物质流和信息流三个方面揭示了微生物代谢的运动本质，首次提出了发酵学关于微生物生命活动的“三个基本假说”，并把微生物育种和微生物培养的工艺控制视为一个整体。

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