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酶工程

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酶工程

最低价：￥13.30

定价：￥38.00

作者：施巧琴著

出版社：科学出版社

出版时间：2008-1-7

I S B N： 9787030150387

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酶工程——高等师范院校新世纪教材

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编辑推荐

《高等师范院校新世纪教材?酶工程》由科学出版社出版。

内容简介

全书包括酶学基础、产酶微生物的分离和选育、酶的生物合成与发酵生产、酶的分离与纯化、酶反应器、酶传感器、酶分子的化学修饰和酶的蛋白质工程等内容。

作者简介

目录

结论

0.1酶工程研究内容

0.2酶工程研究的历史与现状

0.3酶工程在现代生物技术领域中的地位

0.4酶工程研究的技术方法

0.5酶工程的发展趋势

思考题

第1章酶学基础

1.1酶的结构与性质

1.2酶反应动力学

1.3酶活力及其测定

思考题

第2章产酶微生物的分离和选育

2.1产酶微生物

2.2产酶微生物的分离和筛选

2.3产酶微生物优良菌种的选育

2.4产酶微生物原生质体融合育种

2.5基因工程育种

思考题

第3章酶的生物合成与发酵生产

3.1酶生物合成的调节

3.2酶发酵动力学

3.3酶发酵生产的工艺控制

3.4动.植物细胞发酵产酶

思考题

第4章酶的分离与纯化

4.1酶的分离

4.2酶的精制

4.3电泳

4.4酶的浓缩

4.5酶结晶

思考题

第5章酶的细胞的固定化

5.1酶与细胞的固定化

5.2固定化酶和固定化细胞的性质与表征

5.3固定化酶与固定化细胞的应用

思考题

第6章酶反应器

6.1酶的反应器的类型与基本工程概念

6.2均相酶反应器和固定化酶反应器

6.3酶反应器的选择和使用

思考题

第7章酶传感器

7.1概述

7.2酶传感器的类型

7.3酶传感器的应用

思考题

第8章酶分子的化学修饰

8.1酶分子化学修饰的基本原理

8.2酶分子化学修饰的方法学

8.3肽链有限水解修饰

8.4酶分子侧链基团修饰

8.5大分子结合修饰

8.6亲和标记

8.7酶分子化学修饰的应用

思考题

第9章酶的蛋白质工程

9.1概述

9.2蛋白质结构分析与结构预测

9.3酶的蛋白质工程的主要手段

9.4蛋白质工程改造的实际应用

思考题

第10章非水介质中酶的催化作用

10.1非水介质酶学基础

10.2非水介质中酶催化反应与应用

思考题

第11章模拟酶核酶极端酶

11.1模拟酶

11.2核酶

11.3极端酶(extremozyme)

思考题

第12章酶的抑制剂

12.1酶抑制剂的类型

12.2不可逆的抑制剂

12.3可逆抑制剂作用的动力学

思考题

第13章酶的稳定性

13.1酶稳定的分子机制

13.2影响酶稳定性的微环境因素

13.3改善和稳定酶的方法

思考题

参考文献

英文专业名词索引

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