| 用同一种面包，料理出无穷滋味！ 刚出炉的美味面包总是诱人的，但是一次做那么多相同口味的面包，不仅会吃腻，也会吃不完。学会最基础的白面包做法，再运用书中的料理创意，面团变化，活用面包，就能消除一条土司吃到底的梦魇。 |
| 用同一种面包，料理出无穷的滋味！ 刚出炉的面包总是美味而诱人，但是一次做那么大量相同口味的面包，不仅会吃腻，也有吃不完的困扰。学会基础最扎实的白面包做法——土司、法国面包、奶油餐包、可颂起酥，再运用书中的巧妙料理创意，变化面团、活用面包，就能去除一条白土司吃到底的梦魇。 打造扎实的面包概念 在基础课教室里，要为你上一堂最扎实的面包课程，从材料器具的使用操作原理，到面包制作的基本流程图，以及绝对不失败的5大检视重点，让你对制作手工面包有最清楚的概念。此外，关于在家做面包最常碰到的问题，也特辟“相谈室”为你解惑。熟读本单元，就能在操作上得心应手。 面包基础教室 面包世界的基本成员 面包基本制作程序 Check!5大检视重点 Q&A面包烘焙相谈室 TOast土司 拥有无限延伸的可能 土司拥有原始而不矫情的朴实滋味，却有着无限延伸的美味空间，除了三明治，还有更多的想法要走进你的厨房，巧克力球、炸虾饺、火局烤土司面，别太诧异，这就是一片白土司所蕴藏的，千变万化的快乐能量。 做个充满麦香的山形土司 面团应用*全麦土司 面团应用*果干土司 面团应用*黑芝麻麻署土司 面包应用*土司的速配抹酱 椰子奶酥酱/芝麻花生酱 面包应用*香蒜土司条 面包应用*香橙布丁土司 面包应用*脆片巧克力球 面包应用*鲜果三明治 面包应用*法式土司 面包应用*炸土司虾饺 面包应用*肉桂糖土司条 面包应用*蓝带猪排 面包应用*欧式火局肉酱土司面 面包应用*红烧狮子头 面包应用*火局烤浓汤酥盒 土司讲座 Baguette法国面包 越嚼越有滋味的单纯 身为欧洲风味时尚的面包代表，没有轻软的口感，没有浓郁的奶油香，却是口味朴实淡雅、低卡路里的健康面包。只要在面团中添加各式坚果或杂粮谷类，就能跟上科技时代的自然饮食风潮。淡淡的滋味，最能忠实呈现料理的万种风情。 做个有嚼劲的法国面包 面包应用*法国面包的速配抹酱 柠檬抹酱/咖啡坚果抹酱/酸黄瓜鱿鱼酱 面团应用*高级坚果面包 面团应用*鸡肉薯泥法包 面团应用*芝麻面包棒 面包应用*生菜味噌虾松 面团应用*樱桃起司贝果 面包应用*法式潜艇堡 面团应用*佛卡夏 面包应用*香蕉布丁面包船 面包应用*蜜汁腰果塔 面包应用*法式洋葱汤 面包应用*凯隆沙拉 面包应用*海鲜巧达面包汤 面包应用*红酒茄汁牛肉佐法国面包 面包应用*瑞士起司小火锅 法国面包讲座 SoftBun奶油餐包 变化百种造型丰富 圆润可爱的小餐包，具有丰富多变的百种形状与柔软的可口甜味，除了抹上手工果酱，还有更多的创意要颠覆你的厨房，肉桂卷、芝麻面包PIZZA、炸面包虾、面包水果帕妃，超脱原先的身份，重新跃上餐桌，成为料理新主角。 牛角可颂是法国街头咖啡馆最具代表的早 餐风景，充满奶香的酥松口感，最能衬托咖啡的苦涩滋味。除了享用它的单纯，还有更多的巧思要更新你的厨房，蝴蝶酥、西米布丁、奶火局白菜，膨松丰富的层次，成为让你停不下的美味。 做个香酥松的牛角可颂 面包应用*牛角可颂的速配奶油酱 香草甜奶油/蕃茄罗勒奶油酱 面团应用*丹麦土司 面团应用*葡式蛋塔 面团应用*蝴蝶酥 面团应用*拿破仑派 面包应用*西米可颂布丁 做个松软的奶油餐包 面包应用*奶油餐包的速配果酱 凤梨果酱/玫瑰苹果酱/橘子果酱 面团应用*葡萄干肉桂卷 面团应用*水果面包派 面团应用*地瓜泥面包 面团应用*咖喱面包 面团应用*芝麻面包PIZZA 面团应用*炸面包虾佐塔塔酱 面包应用*沙威玛 面包应用*美式牛肉汉堡 面包应用*面包水果帕妃 奶油餐包讲座 Croissant牛角可颂 隐喻传奇的面包贵族 面包应用*照烧鸡肉可颂堡 面包应用*可颂味噌汤 面包应用*奶火局可颂白菜 可颂讲座 |
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