| 10分钟浇淋拌调，少油低卡省钱料理轻松上桌，到超市前的准备工作，超级万用酱料身家大调查，酱料保存高手让美味更持久，工具好帮手，各式料理必备器具。 张小雯私房中式酱料理Secret Recipe，现场直击！酱料 & 食材聪明采购秘招大公开。兼顾营养健康与美味的省钱食谱，多一份香味，少一份热量，明星万用酱，首度大公开！究竟酱汁藏有什么样的魔法，可以创造百变滋味，风味特出？就让酱料加持您的手艺，让您变成酱料魔法师！ |
| 张小雯，l7岁开始唱民歌并自组乐团 曾经出版3张个人专辑 1997年出版《我的番茄主义》一书 1997年与好友令伙开设“番茄主义”餐厅 2004年创立“番加食品企业有限公司” 2004 年7月1日开始在Super Taiwan FM98.5主持“香颂之夜”，以播放、介绍英、法、拉丁情歌为主。 |
| 自序／张小雯 推荐序／Irene 本书体例说明 START 美味酱料，加持你的手艺 疑惑解答 1 为什么要用酱料来制作料理 疑惑解答 2 酱料DIY必知注意事项 疑惑解答 3 调味酱料身家大调查 疑惑解答 4 酱料保存高手 DISH 西式酱料理 深入异国美食必学酱汁 021 沙沙酱 022 柳橙果酱 023 辣味红酒烤羊排酱 024 烤乳酪酱 025 黄瓜面包酱 027 酸甜烤鸡翅酱 039 罗勒蟹肉酱 040 奶油培根蛋汁酱 041 意大利肉酱 042 白酱面酱 043 番茄醋酱 045 肝酱橄榄面包抹酱 047 红酒甜醋酱 049 松子青酱 061 辣味沙拉酱 062 塔塔酱 063 松果蘑菇鸡丁白酱 064 俄罗斯沙拉酱 065 西式沙拉酱 067 菠萝果醋酱 083 蔬菜拌面酱 084 辣味番茄串烧酱 085 黄甜椒酱 086 罗勒牛油酱 087 凯撒沙拉酱 089 奶油蘑菇虾仁酱 091 番茄红酱 093 番茄主义沙拉酱 创意西式料理VS.西式酱汁 029 奶汁南瓜意大利面VS.奶汁南瓜酱 031 什锦海鲜串烧VS.地中海串烧烤肉酱 033 番茄主义冷面VS.番茄主义凉面酱 036 白巧克力布朗尼蛋糕VS.自巧克力淋酱 051 菠萝酸奶酱鸡丁VS.菠萝酸奶酱 053 墨西哥辣味热狗VS.墨西哥辣味酱 055 香煎鳕鱼VS.酸豆番茄淋酱 058 茄汁鲜虾宽扁面VS.茄汁虾酱 069 奶油芒果比司吉VS.奶油芒果酱 071 奶汁葡萄酱鸡胸VS.奶汁葡萄酱 073 椒汁明虾VS.椒汁酱 075 熏火腿蘑菇酱拌面疙瘩VS.熏火腿蘑菇酱 077 蘑菇酱牛排VS.红酒蘑菇酱 080 热乳酪酱西兰花VS.热乳酪酱 095 地中海鲜茄拌蛤蜊VS.地中海鲜茄酱 097 杏桃蘑菇酱猪排VS.杏桃蘑菇酱 099 鸡肝奶油酱马铃薯泥VS.鸡肝奶油酱 索引 酱料及示范料理索引 |
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