| 象征“年年高升”、“一路发”……等吉祥含义的年糕，发糕和呼式糕类，总是伴随着各种节庆活动喜气洋洋地热闹登蒸，没耐心的我们，总是每隔不到5分钟就是探头问一次“蒸好了没？”就在我前急躁迫切的殷殷期盼下，终于盼到了掀蒸盖的关键时刻，于是乎像一朵朵飘在云雾中的美丽花朵，伴随着阵阵香气的可爱发糕终于呈现在我们眼前……，也因此一提到糕，我拉的怀旧情感便油然而生。
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| 金华1950年生，1971年开始从事点心制作，迄今已30余年，1988年受聘于五星级饭店，专门主掌中式面点，深受中外宾管的赞赏。现为中式面点特级技师。在多 年的厨艺生涯中，最擅长的点心为小笼包、奶黄水晶包、水饺、馄饨、各式包子、馒头、花卷 、糕饼类等。
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| 前言 必备工具 （一）发酵面粉糕篇材料 蛋黄千层糕 蜂糕 三色糕 水蒸蛋糕 （二）松质糕篇材料 百果松糕 黄松糕 薄荷糕 百合糕 重阳糕 豌豆黄 （三）生制黏质糕篇材料 桂花赤豆糕 百果蜜糕 红枣花生糕 太白拉糕 红豆沙拉糕 椰蓉夹沙条头糕 （四）熟制黏质糕篇材料 台式萝卜糕 五香芋头糕 马蹄糕 西料嫩糕 …… …… （五）米制糕篇材料 （六）冻糕篇材料 （七）炒年糕篇材料 |
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