| 一般吃不笼包，多是在店家购买，很少自己制作。
就算制作也很难做出地道风味。 由于其制作过程略为繁复并有其独特诀窍，因此本社特别请到具有30年经验 小笼师傅与读者工享此美味的秘密，公开小笼包的做法及诀窍，并以分解动作图解流程，只要照着图片及解说实地操作，便能做出一 笼笼地道又可口的小笼包了！ |
| 金华1950年生，1971年开始从事点心制作，迄今已30余年，1988年受聘于五星级饭店，专门主掌中式面点，深受中外宾管的赞赏。现为中式面点特级技师。在多 年的厨艺生涯中，最擅长的点心为鲜肉小笼包、蟹粉小笼包、奶黄水晶包、以及淮扬汤包等。
|
| 前言 材料介绍 用具介绍 小笼包 小笼包皮冻做法 猪皮冻 鸡爪冻 鸡翅琼脂首当其冲 蹄膀琼脂冻 小笼包馅料做法 鲜肉小笼包 附·葱清姜汁水的做法 蟹粉小笼包 附·取蟹粉的方法 虾肉小笼包 豆腐小笼包 芹菜小笼包 小笼包面皮做法 和面 青菜 油纸 上蒸笼 小笼包沾料与吃法 姜丝的做法 附·小笼包的吃法 水晶包 水晶包馅料做法 豆沙水晶包 奶黄水晶包 翡翠水晶包 水晶包面皮做法 水晶包的懈馅法与蒸制 淮扬汤包 生煎包 汤 |
内容加载中，请稍后...
商品评论（0条）