| 熬高汤、做好菜，其实不需要大厨的手艺。本书为你准备了六十余道佳肴，利用不同的高汤取代味精，做调味的魔法师，藉此烹调各种料理，增进菜肴的鲜美。你在家就能熬一锅简便的家常高汤，既省钱又吃出营养健康。
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| 罗进雄，1971年出生，毕业于电机系。因为兴趣便一头栽进烹饪领域里，迄今已十多年了。一系列著作是他的心血结晶。他精湛的手艺、巧妙的构思，透过一本本美味食谱体现出来。他不仅为妻子、为刚出生的宝宝、为自己，甚至为家庭与好友，展现了厨艺的另一个舞台。他是年轻一辈的厨师中值得大家肯定与鼓励的。
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| 作者序言 编辑手记 熬高汤 做好菜 鸡高汤 咸鱼白菜 油焖笋尖 泡菜烧豆腐 三菇汤面 春笋溜鸡丝 烤鸭粉丝煲 什锦烩面 鱼香臭豆腐 上汤冬瓜茸 鸡球芦笋汤 冬菜豆芽汤 酸菜鸡丝面 干烧鸡翅面 猪高汤 炒十菜 回锅春笋 菜脯焖肉 醋熘芽白 沙茶猪肉面 醋熘芽白 沙茶猪肉面 芥蓝腊肉 双冬烧肚条 萝卜豆腐 肠旺汤面 辣子鱼 辣肉酱拌面 白汁苦瓜 雪菜冬笋面 牛高汤 鱼高汤 蔬菜高汤 …… 鱼高汤 蔬菜高汤 |
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