| 俗话说，民以食为天。吃是人们获得日常一切活动所需能量的主要途径，然而如何吃、吃什么、吃多少，怎么才能吃出健康，通过饮食预防疾病或避免饮食不当带来的疾病则并非人人都懂、都会。举几个例子吧：你知道按照现代营养学的观点，人一天应该吃几顿饭？为什么要吃七八成饱？人需要多少种营养素？肾病病人为什不能多吃豆制品？饭后吃水果有助子消化吗？为什么吃葡萄不应该吐葡萄皮？醋为什么是碱性食品？哪些是垃圾食品？哪些食品可以抗癌？准妈妈为什么要补充叶酸？怎样用食物抗击老年痴呆？……当你读完这本书，你的这些疑问就都迎刃而解了。 希望它能成为您科学饮食的参谋助手和好朋友。 |
| 第1章 吃的理论与新知识 1.什么是食品？食品的作用有哪些？ 2.什么是食物链？ 3.什么是营养？ 4.什么是营养素？有哪些主要功能？ 5.什么是必需营养素？ 6.什么是微量营养素？ 7.什么是宏量营养素？ 8.什么是营养密度？ 9.什么是营养价值？ 10.什么是营养素的需要量？ 11.什么是营养素的供给量？ 12.什么是营养素供给量标准？ 13.什么是膳食？什么是膳食指南？ 14.什么是中国居民平衡膳食宝塔？ 15.中国居民平衡膳食宝塔的内容有哪些？ 16.什么是平衡膳食？ 17.什么是合理营养？ 18.什么是吃商？ 19.什么是恩格尔系数？ 20.恩格尔系数的标准是什么？ 21.我国的恩格尔系数是多少？ 22.为什么说有1/3的癌症造成的死亡可以通过饮食来预防？ 23.世界卫生组织（WHO）提出的健康四大基石是什么？ 24.维多利亚宣言中为什么要求戒烟？ 25.维多利亚宣言中为什么要求限酒？ 26.联合国提出的21世纪最合理的膳食结构是什么？ 27.人需要多少种营养素？ 28.膳食应保持哪些平衡？ 29.营养素应保持哪些平衡？ 30.什么是热量与热源质配比平衡？ 31.什么是氨基酸平衡？ 32.什么是脂肪酸平衡？ …… 第二章 蛋白质 第三章 脂肪 第四章 糖类 第五章 维生素 第六章 矿物质 第7章 水 第8章 能量 第9章 健康食品 第10章 科学吃法 第11章 与吃有关的疾病 第12章 食品安全 第13章 垃圾食品 附录 |
内容加载中，请稍后...
商品评论（0条）