| 疏菜作为重要的食品，在我们的日常饮食中越来越占有重要的地位，合理地食用蔬菜，不仅可以补充机体必要的维生素、纤维素，调节人们的口感，也可对人体起到保健作用；谷豆既是果腹饱饥之重要食品，合理恰当应用，也能调理机体，强健身躯。 本书从蔬菜的品名、性能与主治、化学成分及现代药理、制法及对症、食用注意事项等方面进行详细阐述。本书内容简明、方便易查、重在实用，希望本书能对人们科学饮食、健康饮食有所帮助。 |
| 苗明三，男，1965年3月生，中药学博士，药学博士后，教授，现为河南中医学院药学院院长，河南省优秀专家，河南中医学院中药研究所所长，为中国实验动物学会常务理事，全国高等中药教育委员会副理事长，河南省药理学会副理事长兼秘书长，河南中药专业委员会主任委员，河南应用药理专业委员会主任委员：为中国中药杂志等杂志编委。先后主持和参与完成30余项国家及省部级课题，获省部级科技进步二等奖12项，获省部级科技进步三等奖5项；主持和参与研制新中药新药20余项，均已成为所生产企业的拳头产品，并产生较好效益。先后主编出版学术专著侣部，共2200余万字；获实用新型专利2项，获国家发明专利9项；目前承担国家课题3项。 |
| 蔬菜类 丝瓜 鲜葱 苦瓜 冬瓜 南瓜 韭菜 茄子 黄瓜 菠菜 辣椒 西红柿 瓠瓜 胡萝卜 萝卜 洋葱 大白菜 芹菜 苋菜 空心菜 油菜 小白菜 雪里红 卷心菜 香菜 大蒜 扁豆 马铃薯 莴笋 香菇 银耳 茭白 紫菜 芦笋 生姜 莲藕 山药 竹笋 花菜 荠菜 茼蒿 莼菜 蕨菜 蘑菇 槐花 大头菜 木瓜 地瓜 石耳 马齿苋 黄花菜 二、谷豆类 黄豆 刀豆 绿豆 红豆 扁豆 豇豆 蚕豆 豌豆 燕麦 玉米 小麦 粳米 大麦米 粟米 薏苡仁 黑芝麻 |
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