| 本书内，特别就普通百姓的饮食习惯与方式把10种最佳营养食品，设计成实用而美味的各式各样菜肴，供读者们在日常生活中享用。美国癌症研究所建议：“某些特定蔬菜品种或许会比其他种类的预防成效来得高，但就目前为止而言，可千万不要单单只吃一种蔬菜哟！”因此，我也建议读者可从本书的各式各样菜肴中，去吸收多样的健康饮食来增强免疫功能，如何“吃得自然，吃出健康”是我们自身可以掌握的！ |
| 朱秋桦，文化大学毕业。自1990年从事中西餐点教学迄今，金桦餐饮专业研习中心负责人。公共电视“台湾生活通”栏目烹饪顾问。桃园县复合餐饮交流协会他人支理事长；台北县瑞芳、三峡镇农会、青年服务社、桃园县女教师联谊会等地烹饪、烘焙讲师。活跃于MUCH TV酸甜苦辣食物恋，中原电视台、桃园广播电台“大橱开讲”等电视广播节目，推广教学乐此不疲。
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| 作者序：吃得自然，吃出健康 本书用法 PART 1 番茄 海鲜烩面 茄片鳕鱼 彩烩一夏 番茄牛肉汤 辣味番茄 鸿运当头 彩茄醋墨鱼 茄汁味噌鱼 番茄慕司 金黄滑蛋 PART 2 菠菜 干贝烩菠菜 翠玉客家菜包 绿意盎然 三彩菠菜 三菇拌绿 豉汁菠菜 精力菠菜凉冻 腐乳菠菜 菠菜蒸饺 蟹肉菠菜汤 PART 3 坚果类 腰果虾仁 松子鲜鱼 杏仁酥片 核桃奶酪 芝麻香包 杏香金鱼 五果馒头 芝麻雪饼 雪衣腰果 核桃奶酥 PART4 菜花·西蓝花 焗烤菜花 双菇炒菜花 鲜奶烩菜花 咖喱菜花 白玉翠绿 花菇烩菜花 酸醋菜花 凉拌五彩 脆皮菜花 菜花排骨汤 PATR 5 燕麦 葡萄干燕麦饼 燕麦荷香饭 燕麦凉冻 健素糖燕麦饼 燕麦马芬 燕麦巧克力 燕麦鲜奶冻 燕麦酥片 燕麦饼干 燕麦海鲜粥 PART 6 鲑鱼 柠檬鲑鱼 鲜鲑烩面 鲑鱼炒饭 鱼头豆腐汤 味噌鲑鱼汤 彩金鲑鱼 酥皮鲜菇鲑鱼 三丝腐皮鲑鱼卷 烟熏鲑鱼 清蒸鲑鱼 PART 7 蓝莓 蓝莓冷冻 蓝莓贝果 蓝莓塔 蓝莓果冻 蓝莓蛋糕 蓝莓慕司 蓝莓天使卷 蓝莓果酱 蓝莓酥饼 蓝莓羹 PART 8 大蒜 蒜泥酥麻虾 蒜泥蒸虾 蒜淋四喜 五味鱼 蒜烧白菜 香蒜乐蹄 蒜汁苦瓜 蒜烧黄鱼 蒜泥黄瓜 蒜头鸡汤 PART 9 绿茶 绿茶巧克力 绿茶果 抹茶奶冻 绿茶蛋糕 绿茶麻薯 抹茶红豆冻 麻酱绿茶面 绿茶米香 抹茶红豆塔 绿茶酥饼 PART 10 红酒 肉肠拼盘 红酒鸡块 红酒烩牛肉 红酒蘑菇酱 红酒烧羊排 综合乳酪盘 红酒羹 红酒腌梨 红酒炖牛肉 洋葱葡萄酒 |
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