| 孙树侠，中国农业科学研究院农产品加工研究所研究员，曾任中国农业科学研究院学术委员会委员，现任中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长，联合国工业组织绿色产业专业委员会委员，中国蔬菜流通协会副会长，中国农业工程学会信息分会副理事长，中国粮油学会常务理事，国家发改委、科技部、人事部归国人才项目专家评审委员，江苏、浙江、山东科技厅项目、成果专家评审委员，国家人事部人才交流中心、劳动社会保障部、中国保健协会的营养师、健康管理师培训首席专家，中国老教授协会农林委员会理事，中央电视台七频道专家委员会副主任兼秘书长。曾主持多项国家和部委的研究和攻关项目，获8项发明专利，著有20部专著及书籍。 |
| 一、什么是食物的四气、五味和归经 1.食物的四气 2.食物的五味 3.食物的归经 二、食物营养指南 1.谷类 大米／9 小米／11 荞麦／12 燕麦／14 小麦／16 糯米／18 玉米／20 黑米／22 薏米／24 红薯／25 花生／27 芝麻／29 葵花籽／30 2.蔬菜和水果类 蔬菜类 大白菜／33 卷心菜／35 油菜／36 芹菜／38 菠菜／39 苋菜／41 香菜／43 韭菜／44 香椿／46 胡萝卜／48 白萝卜／49 莴笋／51 番茄／53 黄瓜／55 冬瓜／57 苦瓜／59 丝瓜／60 南瓜／62 葱／64 辣椒／65 菜豆／67 茄子／69 山药／70 姜／72 蒜／74 洋葱／75 豇豆／78 芡实／80 芦笋／81 茭白／82 青椒／84 黑木耳／85 银耳／87 芋头／89 西葫芦／91 土豆／92 荠菜／94 香菇／96 金针菇／98 莲藕／99 紫菜／101 海带／103 水果类 苹果／105 梨／107 猕猴桃／109 橘子(柑)／111 山楂／113 大枣／115 菠萝／117 荔枝／119 西瓜／120 芒果／122 葡萄／124 桃／126 杏／127 香蕉／129 椰子／131 柿子／132 石榴／134 橙子／136 白果／137 桑葚／139 无花果／140 核桃／142 草莓／143 杨梅／144 甘蔗／146 桂圆／147 枇杷／148 樱桃／150 木瓜／151 柠檬／153 榛子／155 榴莲／156 菠萝蜜／158 3.鱼禽肉蛋 鱼(水产) 鲤鱼／160 草色／161 鲢鱼／163 鲫鱼／164 胖头鱼／166 鲈鱼／167 带鱼／169 黄鱼／170 平鱼／172 鳝鱼／174 虾／175 蟹／177 海参／179 田螺／180 干贝／182 牡蛎／183 鲇鱼／185 蛏子／186 蛙肉／188 鱿鱼／189 泥鳅／191 鳖／193 禽畜肉 鸡肉／195 鸭肉／196 鹅肉／199 鸽肉／201 牛肉／202 牛筋／204 牛肚／205 羊肉／207 羊肝／209 猪肉／210 猪肾／212 猪心／213 猪蹄／214 猪肝／215 猪血／217 驴肉／219 兔肉／221 蛋品 鸡蛋／223 鹌鹑蛋／224 鸭蛋(松花蛋)／226 4.奶类和豆类 奶类 牛奶／228 酸奶／231 豆类 赤小豆／232 绿豆／233 黄豆／235 豌豆／237 蚕豆／239 黑豆／241 5.油脂、调味品和其他 油脂 大豆油／243 花生油／244 香油／246 玉米油／247 色拉油 (调和油)／248 橄榄油／249 调味品和其他 盐／251 黄酱／253 酱油／254 醋／256 糖／257 黄酒／258 花椒／260 大料／261 桂皮／262 胡椒／263 咖喱／264 蜂蜜／266 葡萄酒／267 茶／268 |
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