| 本书由中国医科大学公共卫生学院的专家、教授精心编写。全书共分为八章，包括生活环境与健康、食物与健康、劳动环境与健康、社会环境与健康、常见疾病的预防与控制、医学统计学基本方法、流行病学基本方法、预防保健策略与措施等，并阐述了保护和改善环境以及利用环境因素预防疾病、增进健康、提高劳动能力的措施。本书在内容上针对乡村医生的特点和需求，着重介绍基本理论、基本知识和基本技能，充分体现了系统性、科学性和应用性，并力求通俗易懂，适于基层掌握部分预防知识的医务人员学习。 |
| 第1章 生活环境和健康 第一节 人类的环境 一、环境及其构成因素 二、生态系统与生态平衡 三、环境污染及其对健康的影响 第二节 空气 一、空气的物理、化学性状及其卫生学意义 二、大气污染与疾病 三、室内空气污染与健康 四、空气污染的防护措施 第三节 水 一、水源的种类及其卫生学特征 二、生活饮用水水质标准 三、水污染与疾病 四、改良饮用水水质的卫生对策 第四节 地质环境和土壤 一、地质环境与疾病 二、土壤污染和疾病 第2章 食物与健康 第一节 营养素和能量 一、中国居民每日膳食营养素参考摄入量 二、蛋白质 三、脂类 四、糖类 五、能量 六、无机盐 七、维生素 第二节 各类食品的营养价值 一、谷类的营养价值 二、豆类的营养价值 三、蔬菜和水果的营养价值 四、畜、禽、鱼类的营养价值 五、奶类的营养价值 六、蛋类的营养价值 第三节 合理营养 一、合理营养的基本要求 二、膳食结构 三、膳食指南与平衡膳食宝塔 第四节 食物污染及其预防 一、食品腐败变质 二、黄曲霉毒素 三、N亚硝基化合物 四、多环芳烃 五、农药残留 第五节 食源性疾病与食物中毒 一、食源性疾病的概念 二、食物中毒 第3章 生产环境与健康 第一节 职业性有害因素与职业病 一、工业生产过程中的有害因素 二、劳动过程中的有害因素 第二节 农业劳动卫生 一、传统农业的劳动卫生 二、农业机械化操作的劳动卫生 三、生物性有害因素及对健康的损害 四、粉尘对健康的损害 第三节 乡镇企业劳动卫生 一、矿山开采 二、冶金行业 三、化学工业 四、纺织工业 五、高新技术产业 六、农药行业 第四节 妇女劳动卫生 |
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