| 本书作者运用医学、营养学、养生学等科学原理，详细介绍了怎样吃得 合理、吃出健康的相关知识和方法。包括食物的营养素、酸碱度，健康食品 与垃圾食品，食物相生与相克，不同年龄、不同个体的饮食养生，相关疾病 的饮食和食疗配方，主要保健食品的营养素与微量元素含量，以及食物烹饪 、食品安全和平衡膳食等。内容丰富，阐述简明，科学实用，适于基层医务 人员、饮食服务人员和广大群众阅读参考。 |
| 吃是人与生俱来的功能，然而如何吃、吃什么，怎么才能吃出健康则并非人人都会。 近几十年来，随着我国经济发展、科学进步，国民的生活水平有了很大的提高，各地比比皆是、装潢豪华的大小酒店、食品店和超市内熙熙攘攘的人群，商店货架上琳琅满目的营养品，这些都足以说明人们越来越有条件吃也更注重吃。“民以食为天”，按照美国人本学家马斯洛“人的需要层次论”的观点，吃是人的第一级需求。然而，任何事情都有其两面性，“吃”也是一把双刃剑，会吃的人，可以吃出健康；不会吃的人，则可以吃出疾病，生活中由吃引发的健康事件比比皆是，10多岁的小胖墩、20多岁的糖尿病、30多岁的心肌梗死已经不在少数，吃得科学可以吃出健康和长寿，吃得愚昧可以吃出疾病和死亡，这绝不是危言耸听。 世界卫生组织(WHO)指出：21世纪的人们应当学会吃!是否会吃，吃的效果如何，小到关乎个人的健康、家庭的幸福；大到关乎民族的振兴、国家的前途。 我们将这本《吃出健康来》奉送给读者，旨在为读者提供集知识性、趣味性、可操作性与普及性为一体的饮食指导手册。希望大家都能关注“吃”这一既浅显又深奥的课题，学点健康的营养知识，指导自己的科学饮食，如果这本书能使大家“吃出健康来”，那将是我们最大的欣慰和幸福。 吕 青 2006年初春于郑州 |
| 七、蜂蜜在美容中的作用 蜂蜜含有丰富的维生素、酶、氨基酸、糖类、激素等成分，有的能直接为皮肤吸收利用。蜂蜜所含的抗菌物质能杀灭和抑制附着在皮肤表面的细菌，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织的再生。蜂蜜无论是直接饮用或是用于敷面部，都可对皮肤起到滋润作用。在此，介绍几种蜂蜜美容的办法：第一，用蜂蜜加2～3倍水稀释后，每天敷面。第二，用蜂蜜和醋各1～2汤匙，温水冲服，每日2～3次。第三，用蜂蜜100g、鸡蛋1只搅匀，慢慢加入少许橄榄油或麻油，再放3～4滴香水，彻底拌匀后放在冰箱内保存。使用时，将此混合物涂在面部，10分钟后用温水洗去，每日2次。 八、黄豆与美容的关系 黄豆是“豆中之王”，享有“植物之肉”和“绿色牛乳”之誉。豆腐是黄豆的制成品，现代科学分析证明，豆腐的营养价值不低于牛奶。豆皮的营养价值高于酥油。豆腐还具有清热、润燥、生津、解毒、补中、降浊等功效。多吃豆腐能使皮肤嫩滑、晶莹，肠胃功能正常。 在对食物给予足够的关注之后，我们还必须明白，要美容必须要有良好的饮食习惯，做到规律用餐、饮食定时、定量；不吃零食；饮食要清淡，不易过咸；少吃垃圾食品如洋快餐、方便面、碳酸饮料等。 但愿每一位爱美的人，能够通过科学饮食吃出健康、吃出美丽来。 P55 |
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