| 钟燕，医学博士，博士后，上海交通大学医学院营养系副教授，主要从事营养学和食品卫生学领域的教学和科研工作。主编和参编专著10多部，并在《家庭医生报》、《健康报》、《大众医学》、《食品与生活》等杂志发表科普文章近20篇。 |
| 肿瘤知识篇 一、追根溯源，了解肿瘤的病因 二、撩开面纱，认识肿瘤的临床表现 三、靶向定位，明确肿瘤的诊断 四、有的放矢，做好肿瘤的预防与治疗 五、注重饮食，了解营养与肿瘤的关系 肿瘤药膳篇 一、肿瘤药膳的特点——营养、抗癌、无毒、美味 二、常用药膳原料及功效 薏苡仁 绿豆 扁豆 赤小豆 黑豆 龙眼肉 核桃仁 柏子仁 茵陈 桃仁 苦杏仁 莲子 白果 商陆 白术 猪苓 陈皮 青果 山楂 甘草 大枣 木瓜 山药 地黄 穿山甲 龟甲 甲鱼 鳖鱼 百合 何首乌 西洋参 生姜 莴苣 藕 冬瓜 黄瓜 韭菜 荠菜 葱白 木耳 昆布 白木耳 鸡肉 鸭肉 羊肝 猪肝 猪皮 猪瘦肉 羊肉 鲫鱼 鲈鱼 …… 三、常用药膳 |
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