| 田鸣华，1964年生于北京，1987年毕业于青岛海洋大学，主修食品工程专业。毕业后分配到北京市食品工业研究所，长期从事食品工艺研究和技术服务工作，现任高级工程师。在婴儿食品、方便食品、功能食品以及农副产品深加工等方面有较深研究，致力于将中国的传统饮食文化与现代加工技术相结合，热心食品营养与安全方面的科普工作。在国家核心期刊上发表多篇论文并获奖，出版多部专业技术书籍和科普读物，如《泡菜酱腌菜的营养及家庭制作》、《调味美食的营养和家庭制作》、《食与健康》、《平衡膳食珍爱健康》、《科学饮食 健康伴您行》、《食问》等。现为中国食品科学技术学会会员，中国经济林学会会员，中国管理科学研究院特约研究员，北京食品学会监事，北京市饮料协会专家委员会委员，北京市青少年科技活动专家指导委员会委员，北京市工程系列高级职称评审委员会评委。 |
| 一 食品标签我会看 1 什么是食品标签 2 我国现行的食品标签法规 3 如何理解食品标签上的内容 4 什么是食品的营养标签 5 营养标签标志形式 6 营养成分表中的信息 二 食品标识我来认 1 猪肉印章有学问 2 进口食品英文标示的含义 3 看图标 识标志 市场准入 无公家在农产品 绿色食品 有机食品 营养强化食品 保健食品 HACCP认证 GMP认证 国家免栓产品标志 原产地保护标志 中国名牌标志 C标志 CCC标志 三 巧购食品 1 粮食及其制品的选内参 巧购大米 巧购面米 巧购玉米面 巧购小米 巧购黑米 巧购挂面 巧购淀粉 巧购藕粉 巧购面粉 巧购湿粉皮、凉粉 巧购粉丝、粉条 巧购芝麻 巧购花生 2 豆及豆制品的选购 …… 四 食品名词我了解 |
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