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汤.粥.羹.汁制作300例

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汤.粥.羹.汁制作300例

最 低 价：￥3.80

定 价：￥5.00

作 者：李克均，肖东桥 主编 著

出 版 社：总后金盾出版社

出版时间：2002-1-1

I S B N：9787800225208

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    编辑推荐
    我国人民历来有食粥的习惯。收入本书的粥81例，比较充分地反映了南北各地的不同风味和不同吃法，有的还具有较好的养生与食疗作用。相信它会受到人们普遍的欢迎，尤其是老年人的欢迎。

    内容简介
    这是一本专门介绍汤、粥、羹、汗制作方法的烹饪用书，共收入汤177例、粥81例、羹12例、汁30例。其中既有物美价廉的典型民间饮食，也有正式宴全场合适用的美味佳肴，同时还吸收了一些近年来越来越为人们熟悉和喜爱的西餐汤菜。这本书主要是为家庭准备的，也可供一般餐饮业人员参考。

    作者简介


    目录
    一、汤
    （一）蔬菜果品汤
    （二）水产品汤
    （三）禽蛋汤
    （四）畜肉汤
    （五）山珍海味汤
    二、粥
    （一）粮食粥
    （二）畜禽粥
    （三）水产品粥
    （四）果品蔬菜粥
    三、羹
    四、汁

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