| 记得张小娴说过，世界上最遥远的距离，不是生与死的距离，不是天各一方，而是我就站在你面前，你却不知道我爱你。 很悲凉凄美的一句话。 这里所讲的距离，却与爱情无关，那是一段看上去很美实际上很艰辛的漫长旅程；一颗好葡萄到一瓶好酒之间的距离，瓶壁外面到里面的距离，是三毫米，这三毫米的旅程，一颗好葡萄，要走十年。而且，不是每颗葡萄，都有资格踏上这三毫米的旅程。他必是葡萄园中的贵族；占据区区几平方公里的砂砾土地；坡地的方位像为他精心计量过，刚好能迎上远道而来的季风；他小时候，没遇到一场霜冻和冷雨；旺盛的青春期，碰上十几年最好的太阳；临近成熟，没有雨水冲淡他酝酿已久的糖分；甚至山雀也从未打他的主意；摘了三十五年葡萄的老工人，耐心地等到糖分和酸度完全平衡的一刻，才把他摘下；酒庄里最德高望重的酿酒师，每个环节都要亲手控制，小心翼翼…… 很早以前在杂志上看到这段“长城葡萄酒”的文案，深深震撼。在此之前，葡萄酒还只是与风雅，闲适，自在，曼妙这些词联系到一起，抿一口，佳酿在口中打转，香气钻入鼻孔，丝绒般滑下喉咙，大脑嗡一声松驰下来，继而四肢发软，胸中一口郁结之气缓缓逼出，美滋美昧，沁人心脾。 读了本书才知，却原来古人所云“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”是绝对真理。 也许只有经过风雨兼程后的抵达，才会收获踏实于凡尘的味道吧。 ——编者 |
| 艾瑞克·阿诺德（Eric Arnold）是一名糟糕的单人表演的喜剧演员，他最成功的要算是卖给杰伊-莱诺（Jay Leno，著名晚间脱口秀节目主持人）一条笑话获得50美元。他是《葡萄美酒》的编辑。现住在纽约市布鲁克林区。 |
| 译者前言 前言 我是如何跑到南太平洋让葡萄皮儿钻进我的衣服里 PART 1 收获 1 家族生意 2 葡萄酒入门之一：粉碎 3 出师不利 4 一个吹起来的大大酒评家 5 新手上路 6 手脏，酒才香 7 耐心点儿，年轻的酿酒师 8 小小灾难的一天 9 意想不到的放松 10 最值得尊重和敬佩的人 11 大丰收也不过如此 PART 2 酿制 12 冬天里的变化 13 葡萄酒入门之二：从酒缸，酒桶到酒瓶 14 兑酒的艺术 15 拧紧的瓶盖 16 商业秘密 17 谁也不是赢家 18 葡萄酒和肉饼 PART 3 葡萄园 |
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