| 易初莲花一直致力于成为生鲜加强型超市，生鲜一直是易初莲花的特色，除了能够以低价满足顾客的一站式购物的需求，易初莲花一直以来都是以美味新鲜、高品质的生鲜产品而闻名的。 优质、美味的生鲜产品是易初莲花的经营特色之一，也是易初莲花与其他竞争对手拉开差距的主要武器，是易初莲花大卖场的竞争优势所在。 为了保证生鲜食品的质量，易初莲花专门成立了QC质量监控小组，对自供的生鲜类产品进行严格的质量控制，并且尽量与大型厂家进行供应商合作，绝对保证产品质量安全。 生鲜损耗大致可以分为两类，一类是因为生鲜商品受损而产生的损耗，例如由于商品丢失、浪费、损坏变质等造成的有形损耗；另外一类是商品没有受损而产生的损耗，例如由于降价、清仓处理、单据错误或者录入错误造成的无形损耗。针对不同的损耗，易初莲花有不同的控制方法。 自有品牌产品是易初莲花的一个典型的经营特色。易初莲花的自有品牌商品的销售占整个易初莲花大卖场商品总销售额的10％以上，是易初莲花重要的销售盈利来源，由于易初莲花的完善的自有品牌战略，易初莲花的自有产品已经逐渐被广大消费者所青睐。 |
| 第一章 迅速成长的易初莲花 1.1 曲折历程3 1.2 正大业态8 1.3 莲花秘笈21 1.4 杰出领导者27 案例：欧尚的成功秘诀36 第三章 易初莲花的运营战略 2.1 标准化运营45 2.2 战略联盟49 2.3 自有品牌53 2.4 全面独资58 案例1：沃尔玛的自有品牌策略65 案例2：阿尔迪的运营战略70 第三章 易初莲花的经营理念 3.1 优质生鲜77 3.2 一次购足80 3.3 天天低价84 案例1：欧尚的经营理念89 案例2：阿尔迪的经营理念95 第四章 易初莲花的卖场规划 4.1 商圈分析103 4.2 门店选址107 4.3 卖场布局111 案例1：欧尚的选址策略115 案例2：家乐福的卖场布局设计119 第五章 易初莲花的商品营销 5.1 商品陈列127 5.2 促销手段131 5.3 服务营销138 链接：商品陈列位置与技工146 案例：欧尚的商品陈列管理151 第六章 易初莲花的生鲜管理 6.1 供应链管理系统159 6.2 生鲜陈列展示164 6.3 生鲜损耗控制169 案例：欧尚的生鲜商品管理175 第七章 易初莲花的采购策略 7.1 采购体系183 7.2 本土采购187 7.3 供应商选择与管理191 案例：沃尔玛的全球采购策略195 链接：连锁超市的采购程序201 第八章 易初莲花的物流配送 8.1高效物流系统209 8_2配送中心建设212 8.3信息化管理215 案例：欧尚的物流管理219 第九章 易初莲花的员工管理 9.1 员工聘用227 9.2 高管招募231 9.3 员工培训236 9.4 员工激励239 9.5 用人之道244 案例：麦德龙的员工培训249 第十章 易初莲花的企业文化 10.1 企业愿景257 10.2 “三利”原则259 10.3 热心公益261 案例：麦德龙的企业文化266 第十一章 易初莲花的中国攻略 11.1 进入背景275 11.2 竞争优势278 11.3 扩张策略282 11.4 百店计划289 11.5 中国情结295 |
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