| 一枚纽扣改变了世界!. 1812年拿破仑大军兵败俄国竟是纽扣惹得祸！... |
| 潘妮·拉古德——著名化学家在加拿大卡普兰诺学院执教30多年；荣获加拿大杰出化学教育奖(Polysar Award)；多次受邀出任自然及应用科学机构的要职；担任加拿大化学学会以及女性科技学会主席；参与规划化学远程教学课程，并合作撰写教科书。. 杰·布勒森——资深应用化学家曾经从事海洋生命化合物的研究工作；荣获美国国家卫生院特别奖学金；现任美国俄勒冈州一家高科技公司总经理。... .. << 查看详细 |
| 序言. 都是纽扣惹的祸! 有机不是一种种植法吗? 化学结构有那么重要吗? 第一章 香料 胡椒争夺战 火辣刺激的香料化学 香料的魅力 芳香扑鼻的丁香和肉豆蔻 肉豆蔻与纽约 第二章 维生素c 海上杀手 库克船长——坏血病终结者 小分子大作用 坏血病——南极探险成败两重天 第三章 葡萄糖 奴隶制度与糖的生产 甜味化学 甜味从哪里来? 甘甜的非糖类物质 .第四章 棉花与纤维素 棉花和工业革命 纤维素 淀粉与肝糖 纤维素会爆炸? 第五章 火药和炸药 火药——炸药的始祖 爆炸的化学 诺贝尔的炸药理想 战争和炸药 第六章 丝绸和尼龙 丝绸的传播 光彩华丽的化学 人造丝的诞生 尼龙——新的人造丝 第七章 酚 无菌手术 千变万化的酚 塑料的应用 调味的酚 第八章 橡胶 橡胶的起源 橡胶的化学结构 推动橡胶使用的先辈 橡胶的弹性从哪里来? 橡胶对历史的影响 历史对橡胶的影响 第九章 染料.. 色彩三原色——红、黄、蓝 合成染料 染料的价值 第十章 阿司匹林与抗生素 阿司匹林 神奇的磺胺药剂 盘尼西林 第十一章 巫术与迷幻药 巫师的苦难遭遇 良药?毒草? 麦角碱 第十二章 吗啡、尼古丁和咖啡因 鸦片战争 吗啡与希腊睡神孟菲斯 尼古丁 咖啡因的刺激 第十三章 橄榄油 橄榄树的传说 橄榄油的化学性质 橄榄油贸易 橄榄油与肥皂 第十四 童盐 盐的来源 食盐贸易 盐的结构 不可或缺的盐 盐税 盐制品 第十五章 冷冻剂 低温保鲜 神奇的氟利昂 令人苦恼的氟利昂 氯元素有害的一面 麻烦制造者——含氯化合物 禁用含氯杀虫剂 催你入睡的分子 第十六章 奎宁与疟疾 天然解药 合成奎宁的梦想 对抗疟疾的办法 天然保护剂 后记... |
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