| 第1章 饭店设备管理概论 第一节 饭店设备概述 一、饭店设备的含义及其分类 二、饭店设备的发展简况 三、饭店设备的特点 第二节 饭店设备管理概述 一、饭店设备管理的重要性 二、饭店设备管理的特点 三、饭店设备管理的目标 四、饭店设备管理的基本原则 五、饭店设备管理存在的主要问题 第三节 饭店设备管理的基础理论 一、设备寿命周期费用 二、设备综合管理 三、设备磨损理论 第2章 饭店主要设备系统的运行与管理 第一节 供配电系统的运行及其管理 一、饭店用电概述 二、供配电系统的构成 三、饭店照明系统的管理 四、饭店供配电系统的管理 第二节 饭店给水、排水系统的运行及其管理 一、饭店经营对给水系统的要求 二、给水系统的设备构成 三、给水方式 四、给水系统的管理 五、饮用水供应 六、排水系统 第三节 供热系统的运行及其管理 一、供热系统的设备构成 二、供热系统的管理要求 第四节 制冷系统的运行及其管理 一、制冷的基本原理 二、制冷的系统的构成 三、制冷系统的运行管理 第五节 中央空调系统的运行及其管理 一、空气调节的基本概念 二、中央空调系统构成 三、空气处理设备 四、中央空调系统的管理要求 第六节 消防系统的进行及其管理 一、火灾报警系统 二、消防控制系统 三、消防灭火系统 四、防、排烟系统 五、消防系统运行管理 第七节 运送系统的运行及其管理 一、电梯的构造 二、电梯的性能要求 三、电梯的使用和运行管理 第3章 饭店能源管理 第一节 能源概述 一、能源的概念和分类 二、能源的计量单位 第二节 饭店能源管理 一、饭店能源管理概述 二、饭店能源计量管理 三、饭店能源统计 第三节 饭店节能概述 一、饭店节能概述 二、饭店区域节能控制 三、能源使用控制系统 第4章 饭店设备管理的基本环节 第一节 设备的前期管理 …… 第5章 饭店设备运行的保障体系 |
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