| 为了满足中等旅游教育的需要，提高教学质量，根据我司制定的旅游中等专业学校饭店服务与管理专业教学计划和教学大纲，我们组织编写了该专业主要课程的教材。经审定，本套教材除可供旅游中等专业学校饭店服务与管理专业试用外，其他学校的相应专业也可参用，也可作为旅游涉外饭店员工培训和企业职工自学读物。本书在编写过程中，坚持全面系统、先进实用的原则，既注重阐述饭店客房服务与管理的基础知识，又力求理论联系实际，具有较强的可操作性。
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| 客房服务篇
第一章客房的种类与布局 第二章清洁剂和清洁器具 第三章客房清洁保养 第四章公共区域的清洁保养 第五章客房服务 客房管理篇 第六章客房管理概术述 第七章客房安全管理 第八章客房物资管理 第九章客房服务质量控制 第十章客房服务部人力资源管理 附录一：客房英语 附录二：星级饭店客房用品质量与配备要求 附录三：国内外客房服务质量检查标准汇总 |
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