| 王仁湘，男，1950年11月出生，祖籍湖北，现为考古研究所边疆民族与宗教考古研究室主任、研究员。
1978年考入中国社会科学院研究生院学习史前考古学，1981年毕业，获历史学硕士学位。1974年以来，长期在野外从事考古发掘工作，主持发掘了若干重要古代遗址。他对中国史前考古有较为全面的研究，在饮食文化考古研究方面也有一定建树。发表专业论文100余篇，出版专著及其他著作40余部，主要有：《拉萨曲贡》、鬈临潼白家村》、《中国史前文化》、《人之初——华夏远古文化寻踪》、《饮食与中国文化》、《饮食考古初集》等。并主编有《中国史前饮食史》及大型考古学丛书《华夏文明探秘》等，后者获第11届中国图书奖。 |
| 1.玄滋素液 发现：循着动物的脚印 盐就在身边 充满盐分的星球 人类曾经这样采盐 中国人开始采盐的历史 古代采盐之法 大海献宝 盐湖宝藏 卤井取宝 2.穿井取卤 自贡井盐钻井技术 凿井：川盐的生命线 井中采卤 井盐煎煮 川西古盐井寻踪 峡江古老的盐泉 羊角尖底陶杯之谜 流过小三峡峭壁的盐水 3.煮海熬波 最初的煮海之法 滩晒：盐田里的收获 板晒：小田里的“精耕细作” 日晒海盐的生产季节 古老的制盐遗址 双王城的发现 千年袖珍晒盐场 4.阳光产品 河东的那一座盐池 垦畦浇晒：像莳弄庄稼一样 硝板上的收获 玄机：咸卤配淡水 南风起，盐始生 种种色色的盐品 古代采盐技术发展的历史脉络 5.造盐者：盐丁 最苦是盐丁 盐民的灭顶之灾 …… 6.盐路（上） 7.盐路（下） 8.盐商鹾贾 9.咸味往事 10.盐这歌 11.盐战 12.细盐峻法 13.国之大宝 14.百味之主 15.滋味之外 主要参考文献 后记 |
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