| 人类的饮食方式，作为人与自然界相交换的生理行为，不是一种单纯的吃与喝，而是按特定方式进行的文化行为。“吃什么”、“怎样吃”，表现为在明确观念指导下进行的社会行为。佛家奉行的素食主张，就是人类社会生活里存在的各种各样饮食方式中的一种。佛家的素食主张，是与佛家教义、教规以及它所主张的宗教伦理观念相连的。佛陀在世时就说过，食肉的人即使获得开悟，但最终都会遭报应，沉沦到生死苦海中，不能再成为佛的弟子。 《佛家素食》通过对缁素四众生活习惯的展示，可以使人们认识佛教借助这些饮食风习所推崇的路径。 本书内容包括：素口之道——佛家的素食主张、穿衣吃饭，尽是禅机——饮食戒律；法轮未转，食轮先转——饮食制度；饮啖法器——饮食用具、七宝五味——饮品、茶禅一味——茶、半月沉江——菜品、佛香罗汉斋——名寺菜斋、天人间烟火气——而食与果品、佛家素食风行世界等内容。 |
| 引言 素口之道——佛家的素食主张 食素出于慈悲心 嘴巴里的因果轮回 把平等吃出来 食素出健康 追求营养平衡 食素的滋味之道 增进健康的减食法 穿衣吃饭，尽是禅机——饮食戒律 食与药 戒食肉 戒五辛 牛奶与鸡蛋 法轮未转，食轮先转——饮食制度 乞食 过堂 典座 持斋 施食 百味供佛 饮啖法器——饮食用具 钵 钵支 鐼子 净瓶 漉水囊 齿木 七宝五味——饮品 不饮酒戒 乳糜 腊八节与腊八粥 拗九节与孝九粥 汤 茶禅一味——茶 茶事与茶制 斗茶与茶道 茶圣陆羽 陆羽《茶经》 茶僧佳话 佛门名茶 佛门名泉 佛门茶食 半月沉江——菜品 素菜与素宴 蔬食 菇笋 豆制品 腌菜 面筋 佛香罗汉斋——名寺菜肴 北京功德林素菜饭庄 天津大悲禅院素斋 山西五台山素斋 湖北五祖寺素食 镇江焦山定慧寺素菜 上海寺院素菜 福建南普陀寺素菜 成都宝光寺素菜 云南鸡足山佛寺素菜 无人间烟火气——面食与果品 结语 佛家素食风行世界 |
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