| 中国人善于在极普通的饮食生活中咀嚼人生的美好与意义，哲学家更是如此。庄子认为上古社会最美好，最值得人们回忆与追求，最重要的原因就是人们可以“鼓腹而游”，也就是说吃饱喝足之后能充分享受人生的乐趣。 |
| 王学泰：1942年12月生于北京，汉族。1964年毕业于北京师范学院中文系。中国社会科学院文学所研究员、中国社会科学院研究生院教授。著有《中国人的幽默》《游民文化与中国社会》《中国流民》《燕谭集》《多梦楼随笔》《剑闲杂说》《水浒与江湖》《重读江湖》《中国人的饮食世界》《华夏饮食文化》《幽默中的人世百态》《中国古典诗歌要籍丛谈》等。目前关注通俗小说及通俗戏曲等大众文化在民间的影响。 |
| 引言第一章 饮食文化的蒙昧时代一 人和动物相区别的标志1.从食素到食肉2.从生食到熟食二 史前时期人类的食物三 炊器，餐具和烹饪技术的产生四 原始时代人们的精神追求第二章 饮食文化的萌芽时代一 大禹治水为农业发展奠定了基础二 夏商时期的主要食物1.食物原料2.食器，食品加工与食制3.人类的伟大创造——酒三 兴亡饮食相关的两个王朝1.食物，礼器，重器2.饮食的丰俭与王朝的兴亡第三章 饮食文化的昌明时代一 周秦两汉时期的食物1.农业民族的形成2.周秦两汉时期的主要食物原料3.食品的加工与烹饪二 食制，等级差别与羹1.每日吃几顿饭2.分餐制与饮食的等级差别3.说羹三 南北食系的区别与相互影响1.先秦中原地区的一组名肴——八珍2.荆楚盛馔3.汉人食单四 礼乐习俗对人们自然本能冲动的制约…… |
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