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多味的餐桌:中国少数民族饮食文化

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作者：著

出版社：北京出版社

出版时间：

I S B N：9787200040203

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内容简介

本书以中国五十多个少数民族的饮食现象——食品的制作、餐具的选择、饮食的特点、进食场面的讲究等等为对象，重在揭示隐藏在“吃吃喝喝”背后的各民族独特的历史、信仰、理想、价值取向、心理特征等文化内涵，展示各民族之间互相交流、共同发展的美好前景。

作者简介

引言
第一章从自然到文化
第二章地理与心理：民族饮食文化形成的内外因素
第三章一生四餐
第四章美食共享：黏合社会
第五章饮食与歌舞：物质和精神的同时享受
第六章彼岸的圣餐：回忆与共享
第七章节日饮食：难忘的佳肴
第八章宗教调味：限制与特化
第九章中华大饮：酒与茶
第十章扑鼻的异味：饮食文化交流
结语汉族和少数民族饮食文化的差异
附本书主要参考文献

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