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| 第一章 与肿瘤相关的营养基础知识 一 热能 二 蛋白质 三 脂肪 四 碳水化合物（糖） 五 维生素 六 矿物质 七 抗氧化物质 八 其他的一些有抗肿瘤作用的生物活性物质 九 最好的膳食——均衡营养膳食 第二章 营养调理与肿瘤（癌症）的关系 一 患肿瘤（癌症）的危险因素 二 食品中的主要致癌物 第三章 对肿瘤防治有重要作用的营养素 一 维生素A 二 维生素C 三 维生素E 四 维生素B1 五 维生素B2 六 维生素B6 七 叶酸 八 硒 九 真菌多糖 十 膳食纤维 第四章 对肿瘤有预防及调治作用的食物 一 对预防肿瘤有益的食品 二 一些重要营养素的食物来源 第五章 肿瘤患者住院期间的营养支持与调理 一 住院期间病人常用膳食种类及其适应证 二 肿瘤患者手术期间的营养支持与调理 三 肿瘤患者化疗期间的营养支持与调理 四 肿瘤患者放射治疗期间的营养支持与调理 五 肿瘤患者治疗期间出现与营养有关的症状及饮食改善方法 第六章 肿瘤患者出院后的营养调理 第七章 须特殊说明的一些营养知识 附录1 营养素功用简明表 附录2 食物营养成分表 主要参考文献 |
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