| 本书是在原《现代酶学》和《酶与酶工程》基础上，为适应当代研究生、科技工作者的需要而重新编写的专业书籍。本书除保留原书的基本内容外，还增加了许多新的内容，由于现代酶学涉及内容十分广泛，故我们在编写过程中对章节的安排、内容的新颖性、深度和广度作了适当的调整，力求本书在介绍酶学基础的同时，努力描绘现代酶学的概貌和特点，并反映这个领域的最新进展。 全书共分22章，第1章至第9章为酶学的基础部分，这是了解酶和认识酶的基本前提。其余章节是本书的重点和研究热点，主要内容有：非水介质中的酶反应，酶的分子工程，核酶，抗体酶，模拟酶，分子印迹酶，自由基与酶，气体酶学，酶的组合生物催化，酶的定向进化及蛋白酶抑制剂的设计。在内容编排上，既有最基础的酶技术，又有酶学研究的热点和最新研究进展。 |
| 1 酶与应用酶学 2 酶的分类组成及结构特征 3 酶作用动力学和酶的抑制作用 4 酶活性的调节和酶的转换 5 酶的作用机制 6 同工酶 7 酶化学修饰的定量处理及不可逆抑制动力学 8 氧自由基与酶 9 酶与细胞的信号转导 10 非水介质中的酶催化反应 11 酶的化学修饰 12 核酶 13 模拟酶 14 抗体酶 15 分子印迹酶 16 组合生物催化 17 酶的定向进化 18 蛋白酶抑制剂设计与药物 19 酶的固化技术 20 酶的分离工程 21 气体酶学 22 酶的生产 参考文献 |
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