| 本书是编写者多年生产实践经验的积累和在教学科研中总结的成果。书中非常注重同我国养鹅生产实际情况结合，详细介绍了读者关心的几大养鹅关键技术问题：鹅场的设计与建设、引种、孵化、饲料、日粮配合、饲养管理、种鹅配种、鹅病防治以及鹅产品（如鹅肥肝）的加工生产技术。编写者在介绍相关技术的同时，融入了最新的生产经验和成果，更期望从业者通过阅读本书能够更好、更快地提高养殖效益，这也是本书编写的根本宗旨。 |
| 第一章 生产特点及生物学特性 第一节 生产特点 一、鹅的食草性强 二、鹅的饲养周期较短 三、鹅的产品用途广泛 四、鹅的适应性强 五、鹅的饲养成本低 六、鹅的产品绿色 第二节 生物学特性 一、鹅的外貌特征 二、鹅的消化特点 三、鹅的繁殖特点 四、鹅的生活习性 第二章 品种 第一节 生产性能指标 一、繁殖性能 二、产蛋性能 三、蛋的品质 四、肉用性能 五、饲料转化比 第二节 繁育方法 一、纯种繁育 二、杂交繁育 第三节 品种分类 一、鹅的品种的分类 二、鹅的主要品种 第四节 品种选择和引进 一、鹅的品种选择 二、鹅的品种引进 第三章 人工孵化 第一节 种蛋的管理 一、种蛋的选择 二、种蛋的清毒 三、种蛋的保存 四、种蛋的装运 第二节 胚胎发育特征 第三节 孵化条件 一、温度 二、湿度 三、空气（通风换气） 四、翻蛋 五、凉蛋 第四节 孵化方法 一、机器孵化法 二、平箱孵化法 三、摊床孵化法 第五节 初生鹅的管理 一、初生雏鹅雌雄鉴别 二、初生雏鹅分级 三、雏鹅的运输 第四章 营养与饲料 第一节 营养需要 一、能量 二、蛋白质 三、矿物质 四、维生素 五、水 第二节 常用饲料 一、能量饲料 二、蛋白质饲料 三、青绿多汁饲料 四、粗饲料 五、矿物质饲料 六、维生素饲料 七、饲料添加剂 第三节 日粮配合 一、鹅日粮配合的依据 二、鹅日粮配合的原则 三、鹅的日粮配合 第四节 青绿饲料和牧草的调制加工 一、切碎 二、粉碎 三、青贮 四、干制 五、打浆 第五章 鹅场设计及环境保护 第一节 场址选择 一、地势、地形、土质 二、水源 三、其他方面 第二节 鹅场的规划布局 一、分区规划 二、鹅舍间距 三、鹅舍朝向 四、道路 五、储粪场 六、绿化 第三节 鹅舍设计和建筑 一、育雏舍 二、后备鹅舍 三、种鹅舍 四、肉用仔鹅舍和填鹅舍 第四节 鹅场卫生防护 一、隔离 二、粪 |
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