| 为了配合小食品的生产和研发，编者收集大量有关资料，结合多年实践，选编了《小食品生产加工7步赢利·蔬菜卷》一书，介绍蔬菜小食品生产加工赢利的市场调研、选项、行业准入、原料准备、生产加工、市场营销及加工实例7步。在加工实例中，介绍食用藻类4种、食用菌类11种、蔬菜类43种，列出这些蔬菜生产加工小食品的原辅料、工艺流程、操作要点、产品质量以及产品特点、保健功能，并注意编入家制小食品技术，可供小食品行业的大中企业、小作坊生产者和经营者及广大消费者参考。 |
| 第1步 调研蔬菜类小食品现状及发展趋势第2步 选择蔬菜类小食品项目第3步 完成食品行业的准入第4步 备好蔬菜类小食品生产加工原料第5步 蔬菜类小食品加工第6步 蔬菜类小食品生产加工实例第7步 蔬菜类小食品市场营销附录参考文献 |
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