| 为了配合小食品的生产和研发，编者收集大量有关资料，结合多年实践，选编了《小食品生产加工7步赢利·肉类、水产卷》一书，介绍肉类水产品小食品生产加工赢利的市场调研、选项、行业准入、原料准备、生产加工、加工实例及市场营销7步。在加工实例中，介绍了12种肉类食品、37种水产品、列出这些肉类、水产品生产加工小食品的原辅料、工艺流程、操作要点、产品质量以及产品特点、保健功能。 |
| 第1步 肉类、水产品小食品现状及发展趋势 第2步 选择肉类、水产品小食品项目 第3步 完成食品行业的准入 第4步 备好肉类、水产品小食品生产加工原料 第5步 肉类、水产品小食品加工 第6步 肉类、水产品小食品生产加工实例 第7步 肉类、水产品小食品市场营销 附录 参考文献 |
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