| 姓名：林琳 孙琳著 作者简介： 作品：《咖啡事典》 |
| part 1 咖啡史记 1.探寻咖啡的故乡 让羊跳舞的红豆 相传在埃塞俄比亚，一位叫卡迪的少年在偶然间发现了咖啡豆。 当时卡迪在牧羊，只顾玩耍，打算日落前如以往一样吹声口哨，羊群就会跟随他回家，令他惊讶的是，这一次他的口哨起却不见羊群赶来。 他担心不知如何向父亲交差，连忙四处寻找他的羊群，意外地发现他的羊在吃了一种野树丛的红果子后，翘着前腿，跳起舞来。他莫名其妙，采了几颗果子品尝，结果自己也和羊儿一样兴奋。 他回去告诉了父亲，这种神奇的果子的用’处传播开来，也传到了修道院；修士们发现这种果子能让他们通宵祈祷而保持清醒，由此成为回教信徒们内传的秘方。 咖啡就这样渐渐地传开了。 救命的摩卡 另外一个传说是说一位名叫奥玛的首领连同随从被放逐到沙漠地带，水食匮乏，眼看就要饿死了，在万般无奈之际，他发现了一种无名的果子。 奥玛让随从将果子煮成～锅热汤，这锅汤救了他们的命。 这件事被住在附近摩卡港的居民看做是宗教信号，为了纪念，这种植物及汤被称为摩卡。 受禁的酒 咖啡原本也是一种酿酒的原料，由咖啡浆果、蜂蜜和水制成。事实上，coffee一词来自阿拉伯语的“qahwah”，意思是酒，它由于伊斯兰教的盛行及其禁酒法令而得宠。 咖啡在埃塞俄比亚的卡法地区土生土长，由阿拉伯人带到也门，6世纪开始人工种植，随着运河的通航，咖啡开始传得更远。17世纪，走私者打破了阿拉伯人对咖啡种植的垄断状态，他们将7粒未煮过的咖啡种带出摩卡港，在印度南部种植。18世纪，荷兰人开始栽培咖啡。 咖啡后来又辗转传到中美、南美的热带地区，并被当时的美国大陆议会宣称为国饮。 …… 更多 |
part 1 咖啡史记 1.探寻咖啡的故乡 2.席卷全球的咖啡香 3.花式咖啡的起源 4.世界咖啡分布图 5.不可不知的咖啡名媛 part 2 咖啡风情列国传 1.奥地利咖啡风情 2.德国咖啡风情 3.法国咖啡风情 4.英国咖啡风情 5.土耳其咖啡风情 6.意大利咖啡风情 7.中北欧咖啡风情 8.美国咖啡风情 9.中国咖啡风情 10.日本咖啡风情 11.印度尼西亚咖啡风情 12.印度咖啡风情 part 3 浪漫咖啡馆 1.咖啡馆，历史的见证者 2.世界上最早的咖啡馆 3.世界上最美的咖啡馆 4.世界上最浪漫的咖啡馆 5.星巴克，永远的传奇 6.上岛的风情 7.思想家的畅想乐园 8.世界第一家机器人咖啡馆 9.你知道电脑咖啡鸥？ 10.进入咖啡馆前应了解的常识 part 4 咖啡的一生 1.咖啡的一生 2.咖啡树的种类 3.咖啡的生长与采摘 part 5 煮出一杯香浓好咖啡 1.咖啡豆的加工 2.家庭用咖啡豆的选购与保存 3.咖啡杯选购要领 4.烘焙咖啡豆 5.研磨咖啡豆 6.冲泡热咖啡＆冰咖啡 7.感悟黑咖啡 8.咖啡拉花起源说 9.用好配角——糖 10.咖啡和奶制品的关系 11.咖啡佐餐原则 12.咖啡点心 part 6 咖啡品鉴 1.品评入门——咖啡级别分类 2.感悟咖啡的色香昧 3.做个咖啡品评师 4.咖啡品评注意事项 5.十二星座的经典coffee 6.喝咖啡的礼仪 part7 经典咖啡 1．准备dly工具、食材 2．经典咖对 3．花式咖啡 4．流行冰咖啡 5．让咖啡更好喝的法则 part8 咖啡与健康 1.解密咖啡的成分 2.喝咖啡的好处 3．喝咖啡的守则 4．咖啡的日常生活妙用 5.根据咖啡种类选择饮用 6．喝咖啡的好建议 7．咖啡与健康面面观 8．咖啡防止老年痴呆症 9．咖啡与放射线伤害 10.-叻删}与癌症 11．咖啡预防胆结石 12．咖啡与蛀牙 13．咖啡与气喘及过敏性鼻炎 14．咖啡防治感冒 15．咖啡预防动脉硬化 16.咖啡预防肾结石？ 17．咖啡预防糖尿病 18．咖啡抵抗恶性自由基 19．咖啡与护肝 part9 名人咖啡逸 更多 |
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