| 第一章 概述 一、葡萄绿色食品的概念及生产的意义 （一）葡萄绿色食品的定义 （二）葡萄绿色食品生产的现状 二、发展葡萄生产的意义 （一）葡萄对人体健康具有独特作用 （二）葡萄用途广泛 （三）葡萄结果早，易丰产，产值高 三、我国葡萄生产存在的问题及对策 （一）葡萄生产中存在的主要问题 （二）主要对策 第二章 葡萄栽培的基本知识 一、葡萄生产基地的选择 （一）选择无工矿“三废”污染的地区建园 （二）按葡萄生产技术规程管理，控制人为污染 二、葡萄的生长周期 （一）葡萄的年生长周期 （二）葡萄树的生命周期 三、葡萄对生态环境条件的要求 （一）温度 （二）水分 （三）光照 （四）土壤 第三章 葡萄优良品种及抗性砧木选择 一、按我国葡萄栽培区划选择主栽品种 （一）有核鲜食品种 （二）无核品种 （三）优良酿酒品种 （四）制汁品种 （五）制干优良品种 二、葡萄优良抗性砧木 第四章 葡萄优种良砧繁育技术 一、苗圃地选择与规划设计 二、苗圃地的整地施肥 三、硬枝插条苗及嫁接苗的培育 四、嫁接育苗 五、“三步”快速育苗法 六、葡萄苗木标准 第五章 葡萄生产园的建设 第六章 葡萄主要树形及培养 第七章 葡萄枝蔓及花果管理 第八章 葡萄园的土肥水管理 第九章 葡萄主要病虫害防治 第十章 葡萄设施栽培技术 第十一章 葡萄采收、分级及贮藏保鲜 附录1 东北地区葡萄园作业历（辽宁兴城地区） 附录2 华北地区葡萄园作业历（北京） 附录3 中部地区葡萄园作业历（河南郑州地区） 附录4 西北地区葡萄园作业历（宁夏银川地区） 附录5 上海地区葡萄园作业历 主要参考文献 |
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