| 适用于高职高专食品类、种植类、养殖类等专业，也可作为从事绿色食品生产的技术人员、管理人员的参考用书。 |
| 第一章 绿色食品概述 第一节 绿色食品概念与特征 第二节 绿色食品产生的背景 第三节 绿色食品的发展历程和发展趋势 第四节 绿色食品开发管理体系 第五节 绿色食品工程建设 思考题 第二章 绿色食品标志管理 第一节 概述 第二节 绿色食品标志管理的目的和作用 第三节 绿色食品标志管理的原则 第四节 绿色食品标志管理的内容 思考题 第三章 绿色食品标准 第一节 绿色食品标准的概念、构成及作用 第二节 绿色食品标准的制定 第三节 绿色食品标准及标准体系的特点 第四节 绿色食品标准的适用性 思考题 第四章 绿色食品产业体系建设 第一节 绿色食品产业体系 第二节 绿色食品生产资料开发 第三节 绿色食品市场体系建设 第四节 绿色食品产品开发 第五节 绿色食品产业的未来趋势 思考题 第五章 绿色食品产地选择和环境质量评价 第一节 绿色食品产地的环境调查与选择 第二节 绿色食品产地的环境质量监测方法 第三节 绿色食品产地的环境质量现状评价 第四节 绿色食品产地的污染控制 第五节 绿色食品产地的生态建设 思考题 第六章 绿色食品生产 第一节 绿色食品种植业生产 第二节 绿色食品畜禽生产与水产品生产 第三节 其他绿色食品的生产 思考题 第七章 绿色食品加工、包装、贮运 第一节 绿色食品加工的质量控制 第二节 绿色食品产品包装 第三节 绿色食品产品的贮运 思考题 第八章 绿色食品的认证 第一节 质量认证 第二节 绿色食品生产资料申报及认证 第三节 绿色食品产品申报及认证 第四节 绿色食品基地申报及认证 第五节 绿色食品商业、餐饮业申报及认证 思考题 第九章 绿色食品的销售与贸易 第一节 绿色食品消费及其贸易形式 第二节 绿色食品营销的影响因素及策略 第三节 绿色食品国际贸易 思考题 第十章 有机食品的认证与管理 第一节 有机食品概述 第二节 有机食品生产和加工技术规范 第三节 有机食品认证 思考题 参考文献 |
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