| 本书简术了美味快餐的基本知识；介绍了中式快餐的特色、制作要点；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱，从主食佐一菜一汤至佐四菜一汤，应有尽有，皆是从烹饪实践经验中提炼出来的精品。本书内容丰富，技术可靠，通俗易懂，具体实用；不同经济条件，不同饮食习惯的家庭，都能从中找到适宜的餐谱及制作要领。 |
| 快餐理念的形成与实施 （一）快餐理念的形成 （二）快餐理念的实施 给您提个醒 （一）好学易懂，合理烹调 （二）青蔬加工，谨慎有方 （三）常食青蔬，健康保障 （四）劳素搭配，有益健康 （五）先洗后切，营养无伤 （六）青蔬煸炒，时间勿长 （七）原料原汤，原法原味 （八）活鱼软烧，鲜味更美 （九）黄酒烹放，增鲜解腻 （十）鲜蔬烹调十法 春夏季美味快餐谱 （一）春夏季两菜一汤一主食快餐谱 （二）春夏季三菜一汤一主食快餐谱 （三）春夏季四菜一汤一主食快餐谱 （四）春夏季五菜一汤一主食快餐谱 秋冬季美味快餐谱 （一）秋冬季两菜一汤一主食快餐谱 （二）秋冬季三菜一汤一主食快餐谱 （三）秋冬季四菜一汤一主食快餐谱 （四）秋冬季五菜一汤一主食快餐谱 |
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