| 为了普及杏鲍菇生产与加工技术，加大推广应用，满足市场之需，我们结合科研成果，总结了生产经验，并参考国内外杏鲍菇的最新研究成果，编写出了《杏鲍菇栽培加工》一书。书中介绍了右鲍菇的生物学特性，制种技术，各种栽培出菇管理方式方法，产品加工和病虫害控制与管理方面的新知识、新技术。 |
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| 一、概述 1、栽培概况 2、经济价值 二、杏鲍菇生物学特性 1、分类地位 2、分布 3、生态环境 4、形态特征 5、营养生理特性 6、环境条件 三、杏鲍菇制种技术 1、制种室的布局和条件要求 2、制种设备、仪器和工具 3、消毒来菌药物及使用方法 4、接种场所有无菌措施 5、母种生产 6、原种生产 7、栽培种生产 8、菌种质量标准 9、菌种保藏方法 四、杏鲍菇栽培技术 （一）栽培原料及培养料配文 （二）栽培设施与设备 （三）菌袋制作 （四）栽培出菇方式与管理 （五）病虫控制与管理 五、杏鲍菇产品保鲜与加工 （一）鲜菇保鲜贮运 （二）盐渍加工 （三）干制加工 （四）罐头产品加工 主要参考文献 |
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