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马铃薯：改变世界的平民美馔

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马铃薯：改变世界的平民美馔

最 低 价：￥10.20

定 价：￥29.00

作 者：（美）祖克曼　著，李以卿　译 著

出 版 社：中国友谊出版公司

出版时间：2006-6-1

I S B N：9787505720336

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    编辑推荐

    内容简介
    马铃薯是一种稳定可靠又富于营养的作物，绝对不是一个平凡的小角色，它在西方社会历史中的重要性不压于汽车和铁路——19世纪40年代爱尔兰爆发的大饥荒，就是马铃薯大面积绝收造成的，因此被称为“土豆大饥荒”。
    　　现在马铃薯是美国人和欧洲人的重要主食，但当它两个世纪以前初来欧洲大陆时，曾经因为凹凸的外表和“块茎”的身份备受嘲弄——许多人认为它是下层社会吃的食物。作者拉里•祖克曼从大量资料入手，从社会、政治、经济以及与人类的关系的角度，勾勒出马铃薯不凡的历史。

    作者简介
    拉里•祖克曼，美国“和平队”（Peace Crops，成立于1961年，由自愿人员组成的美国政府代表机构，为发展中国家提供技术服务支援）的倡议者之一，曾在非洲索马里当地中学教英文。他具有数年出版经验，曾担任自由编辑和自由写作的工作。现居西雅图。

    目录
    序
    前言
    安第斯山脉之宝
    不幸人们的抚慰
    生活较好的人们
    马铃薯万岁
    民主的餐桌
    宁可被吊死
    被围攻的碉堡
    追求简朴生活
    黑色的马铃薯
    马铃薯与人口
    找到了舒适的家
    良伴——英格兰的炸鱼薯条
    培育优良品种

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