| 药膳是以药物为膳食，以膳食为药物，将药物与食物相配伍，烹制成融抗癌、滋补为一体的美味佳肴。本书所介绍的抗癌药膳是根据各种癌症不同阶段的病因病机及人体生理特点，选用具有防癌和抗癌作用的药材食材，根据中医药辨证、辨病论治的配伍理论，并辅以正确的烹调方式，使药膳达到功效显著、色味俱美、营养均衡的目标。 本书共分为两部分，第一部分概述了肿瘤药膳食疗的理论基础、配膳原则及饮食禁忌，第二部分对26种人体各部位癌症分别介绍了有针对作用的治疗性药膳和化疗、放疗与术后康复药膳。所选药膳功效明确、操作简易、原料易得，不但适用于各级中医师、中西医结合的临床医师，癌症患者及家属和关注健康的普通大众也可参考使用。 |
| 第一章 肿瘤的食疗 一、食疗理论基础 1.药食同源 2.食物性昧 二、肿瘤食疗原则 (一)辨证配膳 1.辨证原则 2.辨证施食 (二)三因制宜 1.因时制宜 2.因地制宜 3.因人制宜 (三)抗癌防癌膳食原则 1.低脂肪低盐的膳食 2.适量的蛋白质膳食 3.高热量膳食 4.高维生素膳食 5.高无机盐膳食 6.多样化的平衡膳食 7.平衡膳食 三、饮食禁忌 参考文献 第二章 临床药膳治疗方案 |
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