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鸡尾酒-吧台高级服务(学生用书)

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最低价：￥14.20

定价：￥19.00

作者：季芳著

出版社：西南师范大学出版社

出版时间：2008-08

I S B N：756214301

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吧台高级服务·鸡尾酒

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姓名：季芳著
作者简介：
作品：《鸡尾酒-吧台高级服务(学生用书)》

内容简介

本书是旅游服务、旅游管理专业学生用书，由中澳（重庆）职教项目重庆旅游学校课程组开发编写。《吧台高级服务·鸡尾酒》介绍了旅游饭店酒吧服务员或调酒师应知应会的主要知识和技能，包括：鸡尾酒基本知识。调酒常识。鸡尾酒的推销。调酒设备和用具的使用和保养。鸡尾酒调制基本知识。鸡尾酒的调制方法和原则。鸡尾酒的配方。鸡尾酒的装饰。鸡尾酒的创新。避免酒水浪费和降低酒水损耗。为不同背景的客人提供服务的技能。

作者简介

序言
使用指南
单元 1 推销鸡尾酒
任务1 鸡尾酒基础知识
任务2 推销鸡尾酒
任务3 使用宣传资料
单元 2 准备鸡尾酒
任务4 鸡尾酒配方
任务1 鸡尾酒杯和调酒器具
任务2 调制鸡尾酒
任务3 鸡尾酒的创新
单元 3 出品鸡尾酒
任务1 装饰鸡尾酒
任务2 出品鸡尾酒
任务3 避免浪费和降低损耗
学生评估问卷1
学生评估问卷2

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