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大众糕饼点心

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作者：张凤兰编著著

出版社：金盾出版社

出版时间：2004-1-1

I S B N：9787508214184

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内容简介

为满足众多家庭尝试自制糕点，以增添生活乐趣的愿望和需要，本社特推出《大众糕饼点心》一书，主要内容包括：蒸、炸、烤、烙、煮五大系列，共精选大众糕饼点心150个品种，对每个品种的用料配比、制作方法和成品特点，都作了具体介绍，并配有部分彩图。本书内容丰富，文字简练，好懂易学，实用性强，适合家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

作者简介

蒸类
玫瑰赤豆糕
太白拉糕
蛋清糕
双色马蹄糕
豌豆黄
绿豆糕
艾窝窝
细沙黄金饼
水晶饼
糯芋饼
云豆卷
寿桃
银丝卷
水晶玉兔
糯米卷
香肠卷
凉果
软糍
八宝芋泥
五丁包子
奶皇包
小笼汤包
元宝包
樱花包
刺猬包
水晶梅花包
南瓜包
奶皮包
金丝烧卖
干蒸烧卖
牛肉烧卖
翡翠烧卖
西米蒸饺
水晶虾饺
冠顶饺
四喜饺
糯米鸡
炸类
烤类
烙类
煮类
附录各种糕点馅料制作方法

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