| 婴幼儿的健康成长开始于宫内胚胎发育，出生后是否能够健康成长，取决于科学的营养和喂养，科学的营养取决于食物的选择、烹调方法、合理的食谱安排及符合儿童生理心理发育的喂养。婴幼儿的主要生理特点是：年龄越小发育速度越快，营养需求越高；但年龄越小，其咀嚼、消化和吸收能力越差，无法食用成人食品。因此，为满足婴幼儿的特殊营养需要，必须特制婴儿食品。 |
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| 第一章 婴幼儿生长发育特点和营养标准 一、婴幼儿生长发育的特点和身高、体重增长情况 二、婴幼儿身体发育需要的主要营养 三、婴幼儿各生长期的营养标准 四、富含10种关键营养成分的食物 五、四个基本食物组及其营养要素 六、自制食品的原则及优点 第二章 婴儿辅助食品的添加 第三章 幼儿的营养、喂养和食谱 第四章 手持食品制备 第五章 婴幼儿特殊情况时吃什么 第六章 婴幼儿食品的采购与贮存 第七章 婴幼儿食品烹饪诀窍和烹饪工具的选择 第八章 婴幼儿食物相关疾病及其防治 |
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