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豆，豆，豆：33种豆子的美味关系

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豆，豆，豆：33种豆子的美味关系

最 低 价：￥11.50

定 价：￥28.00

作 者：（美）法布里肯，（美）贝瑞 著，何嘉玲，胡奇玮 译 著

出 版 社：中国友谊出版公司

出版时间：2006-6-1

I S B N：9787505720305

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    编辑推荐
    豆子在地球上存在的历史已经超过1万年，而书中特别列举出超过35种常见和罕见的豆子——有些你可能见过，更多的却闻所未闻。每种豆子都有美丽的照片，还配有40多道美味菜谱，全部由美国一流大厨提供。

    内容简介
    你可能很熟悉做雪糕的红豆绿豆、炒菜的四季豆、炖汤的芸豆，可是红花菜豆、阿帕卢萨马豆、巧克力豆子和“海中女神”呢？15年来，豆子专家伊丽莎白?贝瑞在她靠近圣达菲的牧场培育这些稀罕豆子，而由《纽约时代》的美食专栏作家弗洛伦斯?法布里肯撰写的这本书把伊丽莎白引入公众视线。豆子在地球上存在的历史已经超过1万年，而书中特别列举出超过35种常见和罕见的豆子——有些你可能见过，更多的却闻所未闻。每种豆子都有美丽的照片，还配有40多道美味菜谱，全部由美国一流大厨提供。
    小小豆子，原来并不寻常呢！

    作者简介
    弗洛伦斯·法布里肯，《纽约时代》的美食专栏作家，报道美食与餐厅的最新潮流，编著了多部烹饪作品，包括：《纽约时报海鲜烹饪手册》、《纽约餐馆手册》、《餐桌乐事》、和《威尼斯风味》等。

    目录
    诚挚感谢
    序一
    序二
    Part 1 豆子的历史
    Part 2 伊丽莎白·贝瑞和她的豆子王国
    Part 3 豆子的常识
    Part 4 38种豆子的美味关系
    特别感谢的大厨
    豆子的来源
    互联网上的豆子

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