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辣椒:点燃味觉的神奇果实

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辣椒:点燃味觉的神奇果实

最 低 价:¥7.00

定 价:¥28.00

作 者:[美]马克·米勒约翰·哈里逊

出 版 社:中国友谊出版公司

出版时间:2006年6月第1版第1次印刷

I S B N:7505720325

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    商品详情

    编辑推荐

      对“无辣不欢”的辣椒迷们来说,辣椒里蕴含着无穷无尽的美妙滋味:火热或温和,刺激或甘甜、醇厚或灼烧……。圣菲市山狗咖啡屋的主厨马克·米勒是美国最有声望的大厨之一,同时,也是一个不折不扣的辣椒迷。他在这本书里展示了辣椒的历史和90多种在美国及墨西哥地区常见的辣椒,从肥厚的绿柿子椒到用来做塔巴斯克辣椒汁的塔巴斯克辣椒,每一种都标示出他亲自鉴定的辛辣指数。十多道令人垂涎的辣椒菜谱,更是绝对不容错过。

    内容简介

      马克·米勒(Mark Miller),美国烹饪界的传奇大厨,同时也是文化人类学者和美食畅销书作者。他嗜辣如命,自称他还没有碰到过哪种辣椒是他不喜欢的。为了寻访不同国度的辣椒文化,他像印第安那?琼斯一样在南美、亚洲等地旅行探险,这正是本书中超过90种辣椒的来源于此。

    作者简介

      《辣椒:点燃味觉的神奇果实》
      序
      前言
      辣椒小记
      Part 1 鲜辣椒
      Part 2 干辣椒
      Part 3 辣椒食谱

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