| 本书对我国芝麻起源、功效成分、形状特性、种质资源、分类检索、优良品种、栽培技术、油品抽取、生产质控、质量检测、掺假鉴别和预防对策进行了系统的、科学的论述。本书既是传统芝麻栽培和制油的经典集成，又糅合了现代科学技术，对促进我国芝麻的种植和制油加工业的发展工具有重大意义。 本书可供芝麻种植、加工、科研、商业外贸、检测人员和相关专业师生参考阅读。 |
| 第一章 芝麻的起源与发展 第一节 芝麻的起源 第二节 芝麻发展史 一、中国芝麻的发展 二、芝麻种植发展史 第二章 芝麻的成分及生理功能 第一节 芝麻的应用 一、李时珍对芝麻的功用总结 二、芝麻的食疗方和保健作用 第二节 芝麻的营养成分及生理功能 一、脂肪酸 二、芝麻蛋白 三、维生素E 四、木酚素类 五、香味物质 第三章 芝麻的形态学特征 第一节 种子 一、形态特征 二、种子结构 三、种子作用 第二节 根 一、根的类型 二、根的结构 三、根的功能 第三节 茎 一、茎的类型 二、茎的构造与作用 第四节 叶 一、叶形 二、叶的构造与功能 第五节 花 一、花的形态结构 二、花的发育和分化 三、花的发育与受精 第六节 果实 一、蒴果的类型 二、蒴果与产量 第四章 芝麻种质资源的性状和利用 第一节 芝麻种质资源的性状 一、芝麻的主要质量性状 二、芝麻的主要数量性状 三、芝麻的主要品质性状 第二节 芝麻种质资源的分类类型 一、生态分类 二、品种分类 三、主要农艺性状分类 第三节 芝麻种质资源的性状与品质的关系 一、芝麻籽粒的种皮颜色与品质 二、芝麻的生育期与品质 三、芝麻的地理分布与品质 第四节 芝麻种质资源的性状鉴定及利用 一、性状鉴定 二、性状利用 第五章 芝麻种质资源的搜集与研究 第一节 搜集与补充征集 一、零星分散搜集阶段 二、全国普查搜集阶段 …… 第六章 中国栽培芝麻的分类及编目 第七章 芝麻的育种技术及优良品种 第八章 芝麻栽培技术和种子生产 第九章 芝麻制油的预处理 第十章 芝麻制油的工艺技术 第十一章 普通芝麻油的后处理 第十二章 芝麻油制取中的质量控制与检测 第十三章 芝麻的综合利用 第十四章 芝麻油掺假鉴别检测及预防对策 附录 参考文献 |
内容加载中，请稍后...
商品评论（0条）